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深圳居民楼旁的宝藏小（鸡煲附近清洗水泥管道）
前段时间，有深圳的股东，推荐了我们一家隐藏在深圳福田，一个被居民楼围绕的地方开的小店。这家店的招牌是“肥肠煲”。明明是一家很不起眼的小店，人气却相当火爆，问老板是不是有什么独家秘笈时，他非常自豪的说，自己的秘笈就是宝藏厨师。这个厨师是个重庆人，已经做了多年的肥肠了，年就过来深圳。
虽然已经做了多年，师傅还是坚持每天自己洗非常，因为他始终觉得只有自己洗的肥肠，才够干净，做出来才是那个味道。每天8点起来洗肥肠，洗到中午十一二点，斤非常差不多要洗3个小时。这家店生意最火爆的时候，一天可以卖掉斤肥肠。这家因为生意好，所有食材都是当天卖完的，所以第二天的食材都是最新鲜的，老板很骄傲的说“我们没有存货”。老板和厨师的底气、食客们的捧场，当然不是靠一两句话就可以的，吃过才知道是不是真的好。不得不说，这样一家店，在深圳的确是很便宜了。一煲小煲的肥肠只需要元。而且分量比我们想象的大很多： 为此我们还专门问了老板，是不是因为看到我们拿了摄像机过来，偷偷加了分量，老板说：绝对没有，平时就是这个量。肥肠煲，看上去的状态很好，刚开煲的时候就可以闻到香味，很香口。作为一个不太喜欢吃内脏的人，姚大秋对内脏有一条最重要的要求，就是不能有异味，这家店做到了。所以我们也相信，之前老板和厨师说的，他们的食材真的清理很干净。除了用心清洗之外，食材的调味也是没有异味的关键，可以看到里面的料超级多，各种八角、花椒、辣椒都可以肉眼看到，一整锅肥肠又麻又辣又香，也完全不腻。煲这种方式，也让它的调料更入味，肥肠更惹味，而且很耐嚼，不是咬不烂的那种感觉，很舒服的嚼头，至少我们之前在广州深圳没有吃过这种方式的肥肠煲，难怪它会红了。肥肠煲我们比较少见，鸡煲广东就是专家了。他们家的鸡肉会切的比广东鸡煲更碎一些，可能也是因为这样，鸡肉更容易闷入味。和广东的鸡煲调味很像，很浓香的酱汁和鸡一起烹饪，吃的时候靠
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