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餐厨垃圾去哪儿了
——看“联合餐厨”如何变废为宝
制图李妍
湖南日报·新湖南客户端见习记者 黄婷婷
月7日时分，编号“岳-”的餐厨垃圾收集车驶入长沙市餐厨垃圾无害化处理厂，经过地磅称重后，缓缓开进卸料车间。
“岳-”负责收集长沙岳麓区西湖公园附近来家餐饮店的餐厨垃圾。
湖南联合餐厨垃圾处理有限公司(简称“联合餐厨”)综合管理部经理黄杉告诉记者，在长沙的餐厨垃圾没有进行统一收集之前，餐饮门店的泔水或直排入下水道，或卖给收泔水的小贩用来养猪，或以“地沟油”的形式重回餐桌，形成巨大的食品安全隐患。
从监控平台上可以看到，“岳-”的图标由绿转灰，表示它完成了当天第一批泔水收集的工作。
而在整个长沙，分布着“联合餐厨”多辆类似的餐厨垃圾收集车，每辆车都装有定位系统和操作监控摄像头，拥有固定的编号和收集路线。它们像蚂蚁般，每天勤奋地“爬行”在长沙市6个区和长沙县纵横交错的大街小巷，上门收集餐厨垃圾。
年6月日，总投资2.2亿余元的长沙市餐厨垃圾无害化处理项目建成投产;年底，长沙市在全国率先实现了餐厨垃圾收集处理全覆盖。
迄今为止，该项目与全市余家大中型餐厨垃圾产生单位，签订了餐厨垃圾收运处置合同;与1.8万余家小型餐厨垃圾产生单位，签订了餐厨垃圾处置承诺书。针对不同的商家类型，泔水、灶台油、肯德基等快餐店的废弃油，都会有不同的车辆分类别分批次上门收集。
“连小街小巷里的夜宵摊、米粉店都没有放过。”黄杉颇为自豪地介绍：“目前餐厨垃圾的日均收集量为吨，项目投产后总处理量近万吨。”
这近万吨的餐厨垃圾都去哪儿了?
不同于记者想象中泔水收集地的苍蝇满天、污水横流，在清洁的厂区里转过一圈之后，记者不禁感慨，原本充满了腐臭味和混合杂质的泔水，竟然能在这占地亩的处理厂内，通过一个个大罐子，被
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