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令人叫绝的夫妻肺片，（菜籽油厂附近清洗淤泥管道）
夫妻肺片必备的调料—— 红油的熬制将植物油2.5 Cup（约克，菜籽油为上选，可用大豆色拉油代替）锅中烧开，放置温凉后下葱白姜块，见到有细小的泡沫从姜葱四周升起时将炉火转至最小，然后下入花椒，丁香，桂皮，小茴，草果，八角，香叶，紫草，辣椒面，搅拌匀，熬制-分钟，熬制期间时常搅拌一下，以防糊锅底。- 分钟后加入白芝麻继续熬制-分钟，关火。将熬好的红油晾至温凉后连油带料倒入一个大的玻璃量杯或其他带嘴的玻璃或瓷质容器中，用保鲜膜封好在冰箱冷藏室内放置-小时以使辣椒面的辣味，红色，香料的香气进一步溶解于油中。同时找几个洗干净晾干的带盖玻璃瓶备用。
1-2天后将红油取出，这时你会看到除了香叶，葱段，花椒，八角和稍许芝麻漂浮于油面外其他调味料都已经和辣椒面一起像淤泥一样牢牢地沉在油低，用筷子拣除浮在上面的香叶，葱段和八角，然后就可以轻松地把红油倒在事先准备好的玻璃瓶中。杯低的“淤泥”弃去不用。
夫妻肺片主要由三部分组成:红油,复合酱油,牛肉+牛杂第一步:熬红油
红油的原料：
(1) 辣椒面（1Cup):我在这边买的是韩国辣椒面,颜色和味道都很好,国内应该可以买到更好的四川辣椒面
(2) 花椒 (1 大勺)，丁香（4-6粒，这个味道强烈，不宜多放），桂皮（小指大小2-3块），小茴香（1小勺），八角（又称大料，大茴，3 – 4 颗），香叶(2 – 4 片)，生姜（1块），葱白（数段）。
(3)植物油2.5 Cup（约克，菜籽油为上选，可用大豆色拉油代替）
(4)白芝麻（1大勺）
步骤:
先把(3)在锅中烧开，然后放置温凉后下葱白姜块，这时注意油温不要太高，大概见到有细小的泡沫从姜葱四周升起为宜.接着将炉火转至最小,下(1),(2),搅拌匀，熬制-分钟，期间记得时不时搅拌一下，以防糊锅底。- 分钟后加入(4)继续熬制-分钟，
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