本文目录一览：

• 1、烤鸭炉，我想买个烤鸭炉烤鸡炉请问哪里有卖，一次性可以烤只那种，烤鸭炉多用型的，最好有烤鸭技术。
• 2、爆烤鸭机器吉林市或长春市那里有卖的
• 3、烤鸭机要多少钱

烤鸭炉，我想买个烤鸭炉烤鸡炉请问哪里有卖，一次性可以烤只那种，烤鸭炉多用型的，最好有烤鸭技术。

诚远食品机械生产烤鸭炉-

烤鸭炉|烤禽炉烤鸡炉烤啤酒鸭炉挂炉烤鸭

● 烤鸭专用钩二十四支

●赠送详细腌制烤鸭技术配方一套

燃气标准型旋转式烤禽炉

价格：元

型号：CYKY-A

尺寸：XXMM

功率： 电机：0.KW

加热：燃气

电压：V

温控：-°

转速：转/分

重量：KG

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燃气豪华型旋转式烤禽炉（双层中空玻璃，节约燃气%）

价格：元

型号：CYKY-B

尺寸：XXMM

功率： 电机：0.KW

加热：燃气

电压：V

温控：-°

转速：转/分

重量：KG

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单层果炭烤鸭炉

价格：元

型号：CYZX-A

主体直径：公分

壁厚0.6mm左右

主体炉高：公分

特性:

果炭烤鸭炉系烧炭型烤鸭炉的一种,整体由三节组合而成,质轻,移动拆卸方便及运输,易于清洗操作,美观大方,内挂烤鸭钩方便操作。

一炉一次可烤-只鸭,不锈钢亚弧焊精加工而成,内含金属耐火炉胆一套,下有放油管。

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单层加厚型果炭烤鸭炉

价格：元

型号：CYZX-B

主体直径：公分

壁厚0.7mm左右

主体炉高：公分

特性:

果炭烤鸭炉系烧炭型烤鸭炉的一种,整体由三节组合而成,质轻,移动拆卸方便及运输,易于清洗操作,美观大方,内挂烤鸭钩方便操作。

一炉一次可烤-只鸭,不锈钢亚弧焊精加工而成,内含金属耐火炉胆一套,下有放油管。

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双层加厚保温型果炭烤鸭炉

价格：元

型号：CYZX-C

尺寸：*CM

加热：木炭

特性:

双层保温果炭烤鸭炉又叫双层保温鹅炉，系烧炭型烤鸭炉的一种，整体由三节组合而成，质轻，移动拆卸方便，易于清洗操作，美观大方，内挂烤。中部、上部为双层焊接而成，一炉一次可烤-只鸭；

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烤鸭知识介绍：

“烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。

“烤鸭”肉质鲜嫩，汁液丰富，气味芳香，且易于消化，营养丰富。国内各地人士以及外国友人，大凡到北京来的，都要一尝风味独特的“北京烤鸭．

诚远食品机械烤鸭营养分析：

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

烤鸭适合人群：一般人都可食用。

肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应少食；感冒患者不宜食用。

诚远食品机械烤鸭食疗作用：

鸭肉性寒、味甘、咸；

主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。

果木碳烤鸭炉 ：果木炭烤鸭炉又叫果木鹅炉、鹅炉、烤炉、烘烤炉、烤鸭炉、鸭炉、炭炉、果炭炉等，多功能组装式，采用京式烤鸭挂炉和焖炉技术综合设计而成！经果木炭烤鸭炉烤制的鸡、鸭、鹅等，具有“色、香、味”三绝，皮脂酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着清香，鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光滑泽，赏心悦目。不锈钢亚弧焊精加工而成，内含炉具，下有放油管。

诚远食品机械成本及利润分析：按基本价格，每只袋装冷冻鸭（各地冷藏市场均有销售）的进价按1.3公斤价格5.9元，做成烤鸭后每只零售在元，除去佐料及设备折旧后的利润在每只8元，保守估计每日可店售只，外卖只，每日毛利润元，一个月即×=元，一年即×=元，按最最保守估计，扣除税收（包括：工资、水电、门店租金）以及其他不可预测因素导致的费用，每年利润不会低于万元。并且鸭油作为一种动物油，一公斤5至8元，可将木炭、水、电等费用抵消。由此看来，开家烤鸭店是一项投资小见效快的好生意，一年四季如没有淡季与旺季之分。

正宗北京烤鸭工艺流程：

选料－宰杀造型－冲洗烫皮－浇淋糖色－灌汤打色－挂炉烤制

诚远食品机械烤鸭的做法：

1. 将鸭子在头和颈之间用刀割断食道管和气管，控净血，放在℃～℃水中浸透褪净毛(褪毛时要顺着毛，用力要均匀)；

2. 再放冷水中用镊子摘净细毛，取出后按以下几道加工整理；

①打气：从颈部刀口拉出气管，用打气机徐徐打入气体，充满鸭身各部，使皮和肉基本分离；

②其目的在于鸭子烤熟后皮脆肉嫩；

③掏膛：用锋利的刀在颈右翅膀下割4厘米的月牙形刀口，用食指和中指从刀口处伸入膛内，取出内脏剁去膀尖和鸭脚，再用7厘米和直径0.6厘米的小木棍(或高粱杆)塞进鸭腹，支顶在三叉骨上撑紧鸭皮，使烤制归保持原形；

④洗膛，挂钩：将鸭放入清水盆中，由右膀下的刀口处灌入清水，并将右手食指伸入鸭的肛门，掏净剩肠，使清水从肛门流出，如些灌两次，即可洗净；

⑤然后将铁钩，钩在离肩3.3厘米的鸭颈处，从颈骨的左面皮内穿入，右面的皮肉穿出；

⑥烫皮、挂糖汁：将鸭挂好钩后用开水淋鸭身，诚远食品机械使鸭皮缩紧，然后再汤上糖汁2～3勺，浇遍全身；

⑦晾皮：烫皮挂糖汁后肥鸭子挂通负处凉干；

⑧ 灌水：先用木塞将鸭肛门塞住，然后从右膀刀口处灌入开水，内煮外烤熟得快，且外脆内嫩；

3. 经过以上6道工序整理，即可将鸭挂入已调好温度的炉内烤制；

4. 烤时应根据鸭身不同部位的老嫩及上色情况，将鸭转变挂烤位置如鸭脯肉最嫩，诚远食品机械入炉后需注意将鸭脯向着炉壁，不便直接着火考，否则容易烤焦；

5. 腿肉厚、不易熟，要多烤一些时候，烤的时间要根据鸭的大小，肥瘦，公或母以及气候决定，一般烤-分钟；

6. 鸭身烤成均匀的棕黄色，重量比刚入炉时轻克左右好为烤好。

爆烤鸭机器吉林市或长春市那里有卖的

不会吧

爆烤鸭长春5.6年前流行过

现在哪还有人会卖那个阿

烤鸭机要多少钱

全聚德是北京老字号了，创建于年（清同治三年），其经营的全聚德烤鸭堪称华夏烹艺精粹。

前门全聚德位于前门城楼南米前门大街的东侧,年新馆落成。

每位在北京中华老字号全聚德前门老店用餐的客人，都可以拥有当天即时出炉烤鸭的编号证书。

价位不同，最便宜的是左右。

吃烤鸭颇有讲究：

先是吃烤鸭的季节。真正吃烤鸭，讲究的是春、秋、冬三季。冬、春二季，鸭肉比较肥嫩；而秋季天高气爽，无论温度湿度都最适宜于制作烤鸭。秋天的鸭子，也比较肥壮，又所谓“秋高鸭肥，笼中鸡胖”的谚语为证。惟有夏季，一来天气炎热，人们本来就不喜油腻；二来北京鸭怕热，每到夏季都要掉膘减重；三来空气湿度大，鸭坯上常会湿漉漉的，这样烤出来，鸭皮易发艮（不松脆）。

其次是鸭子的大小。选鸭子非常重要。全聚德选购鸭子的饲养期不能超过天。羽毛要有光泽，洁白无瑕，翅短背长，腿粗而短，胸部丰满，体躯肥壮。鸭子为5斤半到6斤。鸭子过小则肉柴，过大则有肥腻之嫌。

鸭子宰杀去血、腿毛，掏去内脏，剁去鸭翅、鸭掌，经过打糖色、风干，制成鸭坯，重量在3斤到4斤左右。烤好的鸭子大概在2斤4辆左右，要求片下片到片，一只烤鸭片下的肉大概在1斤2两之间。

第三是片法。烤鸭制作技巧一半在烤，一半在片。烤鸭烤好后，要现片现吃，要不等鸭脯凹榻便及时片好装盘，摆放整齐。此时吃在嘴里，皮是酥的，肉是嫩的，最为味美。片鸭的方法有两种：一种是先趁热片下鸭皮来吃，又酥又脆又香，然后再片鸭肉。另一种是片片有肉，片片带皮，均如丁香叶大小，薄而不碎，裹在荷叶饼中食之，酥香鲜嫩。

鸭肉片完装盘摆好后，厨师还要把鸭头掰下来，用刀一切两半儿，同时片两个小片儿鸭尾部的肉，对称地单放在一个 小盘儿里。同时，把两条鸭里脊肉横放在鸭头上面，与片好的鸭肉同时上桌，表示客人点的鸭子已上完，有头有尾。鸭头可以蘸花椒盐儿吃，有的客人还专爱吃这一口儿。鸭尾当然没什么可吃的，它只是用来摆设示意的。两条鸭里脊是留给本桌尊贵的宾客或年长的客人的。

第四是作料儿。吃烤鸭的作料有三种；第一种是甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；第二种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种作料儿。第三种是白糖。有些顾客既不肯吃葱，也不肯吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。这种吃法特别适合女士和儿童。

当然，吃烤鸭最通常的作料儿，还是第一种，即甜面酱加葱条。用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，加几片烤鸭片盖在上面，在放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，真是好吃无比了。

最后是主食。吃烤鸭时的主食，主要是荷叶饼。在清代《顺天府志》一书中就有这样的记载：“烤鸭子，以片儿饽饽夹食之。”这种片儿饽饽就是荷叶饼。除了荷叶饼之外，还有空心芝麻烧饼。将烤鸭蘸了甜面酱，同葱条等一起塞进空心芝麻饼里食之，味道也极佳美。

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