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潮汕牛肉火锅清水(潮汕涮牛肉清水锅底)
如果打算装修一家新店，要考虑的东西会非常多，譬如风格怎么确定，门店管道特别多要怎么处理，灯光和材质又该怎样选用……
很多餐饮老板在准备做装修的时候完全不知道该从哪里着手，今天红餐专栏作者卢康将用一个案例，详细给你讲解所有的装修要点。
在餐饮竞争如此激烈的今天，餐饮行业的比拼早就已经不仅限于产品和服务层面了，环境格调的作用也越来越重要。而要想在环境格调层面取胜，恰到好处的装修就尤为重要。
下面笔者就以深圳的一家牛肉火锅店为例，来讲解餐厅该如何进行餐厅环境的营造 。
潮汕牛肉火锅最传统的店面是大排档，其中大部分店面往往都不太注重餐厅环境的营造，导致消费者对于潮汕牛肉火锅店印象最深的，可能只是牛肉的口感和小锅烫肉的用餐方式，而绝不可能是餐厅环境。
于是，我们要打造的这家深圳牛肉火锅店从一开始就打算要在用餐环境上多花心思以突出自己的独特性 ，毕竟用餐环境如今早就变成品牌吸引力的一个重要指标。 明确装修定位
接下来，笔者将从商圈和消费层次的角度，分析和推导出牛肉火锅店面的装修风格，为其寻求差异化呈现。
在笔者看来，餐厅的装修定位由商圈决定，因此，首先就要注重整个商圈对于装修设计的定位引导。
深圳的这家牛肉火锅店所处的商圈环境如下 ：
这个店面位于大楼主通道一侧，邻近地铁口，交通非常便利。
店面周围环靠的都是高档社区，属于闹中取静的地段，单客消费能力高。
店面坐落在坡地一楼，实际为二楼，地下停车场，门前有步行通道，环境开阔且相对安静。
店门口绿化规整，可以摆放桌椅，解决等候和吸烟区域的设定。
整个面积有㎡，在商圈一楼属于大店面，注重空间摆放。
从上述几点可以推导出适合火锅店的装修风格：餐厅以大气雅致为主调，注重菜品质量和环境品质，满足周围高档社区消费诉求，可利用交通优势和用餐环境引导随机人群消费。 △门前绿化规整，门前广场可以摆放桌椅 设计的难点痛点
1 实用面积
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