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上手简单，收入可观…（切片面包厂附近清洗道路管道）
每年4月开始，野生菌逐渐成为餐桌上最受青睐的菜品。野生菌虽然美味，但清洗过程既耗时也有讲究，用力过大容易将菌子洗碎，简单清洗又洗不干净。在云南木水花野生菌交易市场（以下简称木水花市场），有一群专业洗菌人。每年野生菌上市，他们也迎来了一年中最忙碌的时刻。帮顾客挑拣、清洗、加工，将一袋袋干净的菌子送到顾客手中，他们的工作得到了众多市民的认可。
一块刀片一把高压水枪
就能完成洗拣
7月的木水花市场，热闹非凡，从门口到市场里端，都摆满了野生菌和各种农副产品，鲜香可口的野生菌吸引了一大批本地和外地的吃货。除了摊位上的顾客络绎不绝，市场里代洗菌的商铺同样人来人往。
在每家代洗菌的商铺门口，都摆放着几个大型塑料筐和高压水枪。多名洗菌人分工明确，有的只负责清洗，有的负责挑拣。挑拣菌子的多为女性，年龄在—岁之间，她们人手一块小刀片，将野生菌上的泥土和烂掉的部分刮去，动作熟练。经过挑拣的野生菌，被放进一个干净的塑料筐中。这时，清洗人员就会一只手拿着高压水枪控制水量，另一只手翻洗野生菌。四五分钟后，干净的野生菌就可以装进袋子送到顾客手中。整个过程，顾客只需要坐在小板凳上耐心等待。
张先生从事洗菌工作两年多。他说，商铺是亲戚家的，因为需要洗菌的顾客多，每到野生菌上市的季节，他就会到店里帮忙。旺季的时候，他每天要洗多公斤野生菌。
张先生说，每年5月初开始，就陆续有顾客来洗菌，7—9月最忙，至少得有3人帮忙洗菌。洗菌两年多，张先生掌握了一定的技巧。“青头菌、谷熟菌、鸡枞等野生菌，如果成熟度高、菌伞开得比较大，清洗时水量就要放小，才不会将菌子冲坏，但需要的时间长。圆润、饱满的野生菌，可以适当加大水量冲洗。我们这里只负责清洗，挑拣由其他人完成，清洗费为3元/公斤。”
常规菌子洗拣6元/公斤
干巴菌要元
“你好，需要洗菌子吗？”“洗不洗菌子？6元1公斤。”专门代洗野生菌的杭女士，一早就来到
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