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科普维生素(关于维生素你该知道的)
作者：广州医科大学附属第五医院 罗骞
维生素C是什么？缺乏的时候会怎么样？维生素C也叫维他命C、L-抗坏血酸，是我们身体必须的成分，可作营养补充剂以预防或治疗坏血病。在大多数生物体内由新陈代谢制造出来，但人类不能制造。当缺乏维生素C会造成坏血病，表现是极度疲乏、肌肉无力、皮肤肿胀疼痛、牙龈出血、口臭、皮下及肌肉中血管破裂出血、关节软弱、骨骼脆弱以致骨折、虚脱、泻痢、肺脏及肾脏衰竭而导致昏迷以致死亡。维生素C与胶原蛋白合成及血管弹性有关，经常性流鼻血的人可能是维生素C的缺乏。常有牙龈出血的，或没有用力碰撞，但身上常见多处乌青、瘀血，也是维生素C不足的症状之一。维生素C的作用有哪些？维生素C作用多多，一起了解下：
1、参与肾上腺素分泌。
2、参与合成胶原质，帮助细胞修复、促进伤口的愈合、更新皮肤。
3、减少血液中胆固醇的含量，降低血液中的LDL含量，提高血液中的HDL含量，可预防和治疗动脉硬化性心血管疾病与高血压、中风等。
4、可以降低眼球内液体的压力，减轻青光眼的症状。
5、强化免疫系统，增加血液中IgA，IgG及IgM等抗体的浓度。促进白细胞和淋巴细胞吞噬滤过病毒与细菌。
6、帮助钙、磷、铁等矿物质在小肠的吸收。
7、可有效清除过氧化脂质、抽烟、喝酒、虫蛇咬伤及许多化学毒素产生的自由基。
8、维持睾丸中精子的运动能力。
9、维持大脑及神经系统控制思想及肌肉的工作。大量服用有什么坏处？一般维他命C的耐受性很好，大剂量（每天1g以上）服用可能导致腹泻、头痛、胃痉挛、恶心、呕吐、肌肤泛红而亮，可能会引起尿酸盐、半胱氨酸盐或草酸盐结石。每日用量mg以上可能会出现尿频。富含维生素C的食物有哪些？维生素 C是水溶性的，蔬菜、水果应先洗后切，以免维生素 C溶于水中，造成损失。同时易氧化，切好的蔬菜要及时烹调，避免长时间暴露在空气中。水果切开后发黄渐变为褐色，蔬菜炒得过熟变黑，都显示
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