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让老年人在家门口享受幸福“食”光
《求是》杂志记者 蔡春玲 长春日报记者 孙娇杨
早上9时许，吉林省长春市净月高新区永兴街道聚业社区助老餐厅的后厨里像往日一样传出当当的切菜声，厨师甘利群熟练地将几根西葫芦和胡萝卜切成薄厚一致的小块，在炒锅中倒入豆油、葱蒜开始“爆锅”，随着“刺啦”一声蔬菜入锅，浓郁的菜香扑鼻而来。
聚业社区助老餐厅，是一家专门为辖区老人开设的便民食堂。在这里用餐，辖区岁以上老人两荤两素一汤仅需9元钱，低保户和残疾人更是低至6元钱。
“我们这家餐厅是年应社区居民要求开设起来的。”聚业社区党总支书记魏金国告诉记者。“十三五”期间，长春市加快推进“千米社区”建设，聚业社区作为试点之一新增了平方米的房屋面积。怎样利用好这些新增面积、让更多的百姓受益？社区多次调研走访、听取居民意见。辖区内个居民小区户居民中，岁以上老人占了一半以上，根据居民意见，社区决定开设“助老食堂”。魏金国说：“党的十八大以来，提升养老服务一直是做好基层工作的重点之一，党的二十大对养老事业高度重视，作出战略部署。如何根据我们社区的具体情况做好这一工作，是社区干部们一直关注、经常思考的问题。在社区干部们心里，新增面积的使用，也是倾向于为老年居民服务的。”双方意愿一拍即合。社区通过公开招标方式，确定了相关餐饮企业派驻工作人员为助老餐厅提供餐饮服务，让老年人享受用餐优惠。
甘利群与晨颜，就是餐饮企业派来的两名工作人员。每天6时许，二人先去菜市场购买当天需要的新鲜蔬菜，8时前便来到助老餐厅开始一天的忙碌。在后厨，晨颜将购买的新鲜蔬菜清理干净后，又开始里里外外忙着收拾厨房、打扫前厅、准备餐具……甘利群则一直在后厨，先做凉菜、主食，再做各种炖菜、炒菜。在两人默契配合下，香肠、炸黄花鱼、炝拌土豆丝等凉菜与熟食迅速出锅，并覆盖上了保鲜膜。
按照提前订好的菜谱，甘利群继续
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