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餐具去油污(去除餐具油污)
还记得前两天
知名餐厅“外婆家”脏乱差后厨被曝光吗？
小西当时也进行了报道“外婆家”一门店后厨遭曝光：蔬菜不洗就下锅，洗菜池里洗拖把...当时就有人留言给小西称
“其实肯定不止这一家这样，怎么整顿行业作风更重要”
果不其然
另一家网红餐馆
西贝莜面村
也出事了！
3月日中午点半，南京市场监督管理部门的执法人员来到了新街口金鹰商场的八楼，这里云集了各种知名的餐饮连锁店。
西贝莜面村南京金鹰店的洗碗间，多位洗碗工正在忙碌。
工作人员称，经过去渣、清洗、消毒等步骤后，清洗好的餐具全部被放在保洁柜中，然后直接上餐给客人使用。
但是，执法人员发现，所谓清洗消毒后的餐具上全是油，碟子上面都有很多的污迹。
比如图中这个是黄米糕留下来的，根本擦不掉，明显就感觉像是没洗过的。
除了碟子，碗、杯子、甜品罐等清洗后的大多数餐具，也都能明显看到食物残渣、油渍、灰尘，以及残留的洗涤剂。
对此，西贝莜面村南京金鹰店店长表示，在使用之前工作人员会再次用口布进行擦拭。
执法人员立即询问：“有没有用做到一次性毛巾擦一个杯子扔一个？”店长答复，没有做到。执法人员当即表指出：“那你这个擦它有何意义，反而导致二次污染。”
餐具清洗如此马虎，正在用餐的市民却全然没有察觉。
除了污渍斑斑的餐具，后厨配餐人员的操作也存在问题。一位工作人员一边切肉夹馍的馅，一边用擦桌子的抹布擦手。
此外，前厅"明厨亮灶"的厨师，尽管戴上了手套和帽子，却没有一个按要求佩戴口罩。执法人员依据《中华人民共和国食品安全法》第条，给店方下达责令改正通知书，要求立即改正，同时要求西贝莜面村相关负责人下周到市场监督部门接受进一步调查处理。
日下午五点半，内蒙古西贝餐饮集团有限公司相关负责人发来了一份文字声明。
声明表示，对于在当天的检查中门店确实存在餐具未清理干净的情况，他们表示感到非常歉意，感谢政府及媒体的监督指正。他们会积极配合
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