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市场一线｜突击检查珠（寿司店附近清洗高空管道）
月日，珠海市市场监督管理局继续携手南方+客户端，推出了《市场一线》餐厅抽检第二期直播，以不发通知、不打招呼的方式，突击“人气餐厅”的后厨，守护公众“舌尖上的安全”。 （直播回顾：珠海炭舍干锅、万岁寿司吃的安全吗？南方+带你一探究竟！）
本次选定的商圈是珠海印象城（原名乐世界购物中心）。南方+此前发布的投票（印象城哪家餐厅后厨你最想看？来投票，突击检查直播圈定它！）结果显示，截至日上午时分，获票数最高的两家餐厅分别是炭舍·炭火干锅和万岁寿司。
上午时，珠海市市场监督管理局的执法人员与南方+记者一起来到珠海印象城，对该商圈的两家“人气餐厅”——炭舍和万岁寿司进行突击检查，查看他们的食品安全质量是否过关。
炭舍检查结果：基本合格
排水沟盖板孔径不得大于1厘米
走进炭舍，执法人员首先检查的是餐厅的食品经营许可证以及工作人员的健康证。“他们的证照都在有效期内。”执法人员表示，炭舍的证照皆为合格有效。
随后，南方+记者和执法人员一同走进炭舍的后厨，首先来到的是后厨的洗碗间。“这个排水沟盖板孔径不能大于一厘米。”执法人员程太平指着洗碗间地面的排水沟盖板说道。他表示，如果排水沟盖板的孔隙过大，容易导致蟑螂等虫子从排水沟爬出，影响后厨的卫生。
来到凉菜间，执法人员首先指出，专间的卫生要求较高，而工作人员的口罩佩戴方式不够严格，没有把鼻子完全遮盖。接着，执法人员抬头发现，天花板处存在一块缺失的情况。程太平表示，专间应是封闭空间，需要经常进行空气消毒，如果没有遮挡容易引起细菌污染，因此需要增加天花板隔挡。
经过对证照资质、洗碗间卫生情况、凉菜专间管理、食品生产人员卫生情况等方面的检查后，执法人员在检查记录表上对检查项目进行一一评价。在检查过程中，执法人员并没有找到该餐厅的检查记录表。对此，执法人员表示，按照规定，餐厅应把以往的检查记录表放在餐厅公示栏里，既便于让顾客了解
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