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中国人吃咸地图：鲁菜（鲁菜附近清洗高空管道）
中国人爱吃盐其实是有原因的
近日， #中国人死亡原因排名# 登上微博热搜， 中风 成为中国人死亡的头号杀手。
数据显示，中国是全球中风发病风险最高的国家，居民中风的风险率近四成。 其主要原因就是高钠摄入， 简单来说就是——盐吃多了 。
国际知名医学期刊《柳叶刀》数据显示，成年人每日摄入的盐应不超过5克，但中国人实际的摄入量约为.5克，是推荐量的两倍还多。
中国哪里最咸？
中国素有“南甜北咸”的说法，中国人吃盐的程度大抵是从南往北递增。
卫生部年调查显示，中国南方居民每日摄盐量为-克，北方居民则达到-克，总体上都是超标的。
年，第三次总膳食研究（Total Diet Study）以全国个省份为样本进行调查，陕西以.9克/天的人均食盐摄入量遥遥领先； 排名第二的湖北成为调查中唯二的摄入量超过克/天的省份； 尾随其后的是河南、江西和河北。
年，第五次总膳食研究（Total Diet Study）扩大了调查对象，对个省份进行了调查，总共覆盖了中国人口的%。 这一次北京、辽宁、吉林作为“黑马”跻身全国TOP5。
事实上，中国人做菜没有咸和不咸的区别，只有酸咸、甜咸、香咸、咸辣、咸鲜的区别。 说到哪里的菜最辣，可能会有几个省份一决高下，而说到哪里人能吃咸，恐怕是众说纷纭，各种不服。
盐，中餐的魂
如果中国人的厨房里只能有一款调味料，那一定是盐。
中国人爱吃盐其实是有原因的。 在食材匮乏的年代，使用盐对食材进行腌制以延长保存时间，是古人引以为傲的发明。
而由于动物食材的稀缺，使用大豆发酵制品和味精可以为食物提供蛋白质风味，使食物味道更加鲜美。
无论是腌菜还是调味品都无疑含有很高的盐分。 但没办法，对于中国胃来说，无论是宫保鸡丁还是红烧狮子头，抑或是金华火腿、腊味饭……加了盐才为美味佳肴注入了灵魂。
红烧狮子头
就拿一日
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