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蔬菜胭脂粉面(特色粉面附近清洗污水管道)
作者:赛琳
用料
苋菜 一小把
面条 一小把
红萝卜 四分之一个
长豆角 2条
香菇 2个
豆腐干 2个
油 适量
盐 适量
核桃芝麻粉(自家制) 适量
麻油 适量
做法步骤
1、将苋菜洗净
2、将红萝卜切丝、长豆角切段、香菇切片、豆腐干对半切成三角形
3、热油热锅,爆香香菇,并加入适量的盐
4、爆炒红萝卜丝,加入适量的盐
5、爆炒豆角
6、放入豆腐干快一起爆炒,加入适量的盐(豆腐干可以很好的吸收油,和豆角一起爆炒,豆腐干也不容易烂掉)
7、爆炒苋菜
8、待苋菜炒出这个样子,并自个儿出汁时加入刚煮开的水,加入适量的盐
9、沸腾个三五分钟,待苋菜汁成粉色即可,捞出苋菜,留下菜汁
、将洗过的面条放入刚煮好的苋菜汁(我习惯用水冲洗面条,然后再煮)
、先盖住盖子再两面翻面条,然后用筷子不停搅拌,让面条吸收汤汁,也不让面条黏锅
、不停地搅拌,面条捞出并加入一两滴麻油搅拌,加入适量的盐(出锅后不容易成团)(煮面条时候要全程大火并不停搅拌)
、将各种食材,包括刚捞出来的苋菜装盘,再散入适量的核桃芝麻粉
、香香的蔬菜胭脂粉面餐开始咯
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