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隔离在家，让老上海最（生煎小笼店附近清洗排水管道）
上海宁的早饭可以说是“花头劲“十足，
四大金刚是传统，
生煎小笼是经典，
包脚布米饭饼是情怀……米饭饼
上海人对米饭饼应该都有着各自的情结，以前大多早餐摊头上都有做，而如今米饭饼却是越来越难买到了。2.5元/副源于苏北，独得上海人的青睐
米饭饼是从江苏北部地区传到上海来的小吃，主要原材料就是大米和酒酿。经过烘制的米饭饼一面呈雪白，一面呈焦黄。微甜微酸的口感深受上海宁的喜爱，外加入口软脆相间，老人小孩都能吃。为什么做米饭饼的小店越来越少？
1.一副米饭饼的饱腹度低，更适合当作小吃；2.蒸烘米饭饼的炉子几乎没有厂家再生产；3.制作过程耗时，卖价低，赚不了几个钱。总的来说食客对米饭饼的喜爱程度没变，但却不常吃了，自然而然做的店就少了。籼米是关键
米饭饼最重要的自然是米，而大米中的籼米自然是做米饭饼的首选。籼米为半透明状，黏性比粳米低，制作出来的米饭饼口感更加细腻松脆。米饭饼的制作过程中需要5样食材（籼米、酵母、酒酿、糖、小苏打）缺一不可！用前一天的老面做发酵引子，期间不断加入小苏打，搅拌至蓬松顺滑吃起来的口感才更好。老板早上3点就会起来准备各种前期工作完美出炉的米饭饼撕开表面，内里雪白如霜，不会过于粘腻反而是松软有韧性。淡淡的酒酿香，让人口水直流。米饭饼的甜味并不浓重，不喜甜的人也能接受。说了这么多，这香甜的米饭饼究竟出自哪家之手？想必住西乡路一带的已经猜到——正是「阿建夜市」。小编第一眼看到这家小店就觉得十分好奇，一家夜市怎么会因米饭饼而出名？年阿建师傅来到上海谋生，推着一辆早餐车游走于上海市中心的马路上。中兴路，东宝兴路，海宁路，江西北路......哪里都有他的身影。当时早餐车只专做米饭饼，别的都不卖。年阿建手头宽裕了些，便搬到了菜场门口，扩展了早餐的品类，不再只卖米饭饼了。年时搬迁到了如今的西乡路上。那时大饼油条不止是早上有生意，晚上许多人出
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