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咖啡渣处理方法(咖啡豆常见的几种处理方式)
精品咖啡热潮在中国正在逐步兴起，很多人都选择自己在家制作咖啡。因此咖啡豆的选择成为了首当其中的问题，当看到网上让人眼花缭乱的处理方法时，普通的咖啡用户可能很难分辨出这些处理方式有什么不同，因此，通过这篇文章，让你读懂咖啡豆中这些处理法到底是什么意思！帮你选到心仪的咖啡豆。
咖啡豆哪儿来的?
咖啡树为了传宗接代，因此会生长出咖啡果实，咖啡果实是鲜红色的，且由于外观类似樱桃的形状，因此又被称为「咖啡樱桃」。我们制作咖啡时所利用的咖啡豆，其实是咖啡果实内部的种子。在种子外层有外果皮、果肉、果胶、内果皮与银皮等构造，而加工处理的目的就是为了去除这些外部的构造，以取得内部的咖啡种子。
处理方法 日晒法
日晒法是最古老的处理方法，据文献记载，最早在公元世纪多年前的阿拉伯人，就开始使用日晒法处理咖啡果实。因为咖啡的提神效果，当时咖啡从阿拉伯世界传入西方时还被称为"阿拉伯人的葡萄酒"。
处理过程1. 去除浮豆
将咖啡豆倒入大水槽之中，发育不完全的劣质豆会浮上水面，成熟饱满的果实则会沉入水底，此时将水面上的浮豆捞除，即完成去除浮豆的步骤。2. 日晒
将咖啡果实均匀的铺在曝晒场之中，且每日需翻动数次。这个过程通常持续2~3周左右，依当地气候而定，在咖啡豆内部的含水量降至~%时，即完成日晒的步骤。3. 去除外壳
在日晒结束之后，咖啡种子的外层已干硬，此时利用脱壳机去除外壳即完成日晒法的处理步骤。
优点：
日晒法在除了去除浮豆的步骤之外，都不需要用到水，且一桶水就可重复使用，成本低廉，因此在水资源不丰富与较不富裕的地区被广泛使用。
缺点：
日晒法由于必须将咖啡豆放置在室外，因此常常有许多枯枝落叶等杂质掺于其中。因为是利用太阳的能量，咖啡豆的干燥程度不易控制，导致咖啡果实会发生「晒过头」的情况，内部咖啡豆因此而有破损。在日晒的过程中，由于果肉并未被去除，因此常常会出现发霉、腐
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