餐饮业油烟管道清洗管理规定(餐厅油烟管道清洗规定)
城市管理、市场监管、生态环境保护等部门，如何对照管理要求依照各自职责，对餐饮行业（场所）油烟污染防治进行执法监管？围绕综合行政执法实务，坐标乡镇，推动队伍规范化目标建设，逐步提高基层执法水平。为进一步强化餐饮行业油烟污染防治，规范餐饮行业企业管理、油烟达标排放和长效监管，推动区域空气环境质量持续改善，根据《中华人民共和国大气污染防治法》《江苏省大气污染防治条例》《饮食业油烟排放标准》等法律法规和规范标准，参照餐饮行业油烟污染整治工作有关要求，汇编餐饮场所油烟防治管理手册。
一、餐饮油烟污染防治标准及规范
本管理手册适用范围：指从事餐饮服务并排放油烟的单位；具体包括各式饭店、小吃店、快餐店、集体用餐配送单位、单位食堂以及其他提供餐饮服务的单位和个体工商户。
1、餐饮选址规范。
餐饮服务单位选址应当符合城镇规划、环境功能、饮食卫生和生态保护的要求, 同时与周边自然和人文环境相协调。禁止在居民住宅 楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产 生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。严禁占用城市道路违规从事露天餐饮经营行为。
2、餐饮审批规范。
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餐饮服务单位开业前，应当至市场监管或行政审批部门申请《营业执照》、《食品经营许可证》，签订餐饮油烟污染防治承诺书
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（附件1），
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履行相关法律法规责任，对不符合餐饮选址规范的，不得申领证照。
3、净化设施规范。
餐饮服务单位应规范安装经国家认可的生产厂家，且检测合格的油烟净化装置等必要的污染收集处理设施，油烟净化效率应符合国家和地方标准。
表1 餐饮服务单位规模划分标准
规模
小型
中型
大型
基准灶头数
≥1，<3
≥3，<6
≥6
对应灶头总功率(J/h)
1.,<5.
≥5.,<
≥
对应排气罩灶面
总投影面积(㎡)
≥1.1,<3.3
≥3.3,<6.6
≥6.6
表2
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