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牛轧糖生产线设备图片(牛轧糖怎么洗)
牛轧糖要好吃，
一是花生得烤到位
二是糖浆得煮到位
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原料：
麦芽糖 g
蛋白 g大约一个小鸡蛋
白糖 g
水 g
盐 2g
花生 g
做法：准备：生花生烤箱度，烘烤约分钟，听到噼啪炸开的声音，有点上色即可。等待冷却，去皮。 用瓷碗颠出碎皮屑。蛋白打至尖尖角的状态。2.将水，盐，糖，麦芽糖全部加入奶锅，小火煮开后，稍微搅拌，看到气泡越来越密集，温度
到达度，即可停火。3.停火之前，将蛋白再次打一打，不消泡可以忽略，同时隔热水，将糖浆一边倒入一边用电动
打蛋器搅打，不能停，防止糖浆凝结噢，看到颜色慢慢变黄。搅打细腻之后，加入花生，搅打
均匀。4.将搅打好的牛轧糖，放在一张油纸上，稍微大一点，用油纸包住牛轧糖，这个时候看起来有
点惨不忍睹，别怕，慢慢揉和成团，用擀面杖来回擀压，压平整噢。5.等待完全冷却后，打开，切快，密封包装。防止受潮哟。
小提示：
1.牛轧糖煮糖浆特别关键，所以温度计，必备哟，等待有了一定的经验即可用取少许糖浆冲冷
水，糖浆立马变硬的方式判断了。
2.用麦芽糖制作的牛轧糖，颜色会偏黄，但是很香。你也可以用水怡来制作。
3.里面也可以加入熟的芝麻。
4.做完牛轧糖，锅子啥的比较难清洗，可以加入清水煮开，慢慢清掉。
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