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东北杀猪菜的做法图片(东北杀猪菜的做法大全)
一年一度的中国春节马上就要到了，因为新冠疫情的原因，我已经三年没有回到东北老家过春节了，今年说好要回去的，看现在的情形，大概率是回不去了。
我的老家在东北，辽宁西部靠近内蒙古的一个小村庄，到现在为止我都觉得哪里的年味是最浓的。
说到年味，首先我们想到的肯定是各种好吃的东西，我也一样，就是怀念东北老家那些正宗纯粹的东北菜，一想到这些，就满嘴的口水直流。当然，有些朋友会说，现在东北菜在全国各地都能够随时吃得到，也没有像你说的那么夸张吧。我只能对这些人说一句，现在川菜馆、湘菜馆全国遍地都是，那是不是湖南人、四川人都认为这些是正宗的呢？显然不是，我认识的很多四川人、湖南人对这些改良川菜、改良湘菜都不以为然，并且眉飞色舞地跟我描述他们老家那些正宗的川菜、湘菜是什么样子的。
东北菜在全国各地流行也已经很多年了，现在在很多地方都能够很方便地吃到东北菜，有很多朋友对东北菜也如数家珍，比如小鸡炖蘑菇、酸菜白肉、排骨炖豆角、大拉皮、杀猪菜、铁锅炖大鹅、地三鲜、锅包肉等等，还有风靡全国的东北烧烤。
不过，作为一个正宗的东北乡下人，我还是最怀念老家的杀猪菜。
杀猪菜是什么时候做的现在我们在全国各地的东北菜馆，在菜单上一点，随时随地都可以吃到杀猪菜，这当然不是正宗的杀猪菜，只能算作改良的杀猪菜，方便大家随时吃到。
但是在我的记忆里，杀猪菜只有在杀猪的时候才能够吃得到，有人说你这不是废话吗，当然是杀猪的时候才能吃杀猪菜了。
别急，听我慢慢道来。
我们小的时候乃至到现在，在东北农村，一般的时候都要进入冬天才能够杀年猪，为什么这个时候杀年猪呢？道理很简单，这时候东北处于农闲季节，农村的人除了猫冬打牌、聊天、嗑瓜子，基本上没事可干，还有，这时候是东北最冷的季节，杀了猪之后，才可以更好地保存猪肉和猪下水什么的，那时候，没有冰箱，靠着天然的寒冷，可以把猪肉什么的存储到来年的开春，全家可以慢慢吃，放不坏。在东北农
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