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休息日，腌了一份咯嘣（私房菜店附近清洗淤泥管道）
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢，看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈，每天在工作与灶台之间轮流转，累并快乐着。如果您和我一样，每餐不知道捣鼓什么佳肴，那就关注我，我们一起交流探讨。
冬天做什么事情大家最开心，我是睡觉加上做美食。这个季节应季的食材当属萝卜了，炒着吃、腌着吃、炖汤等都可以。萝卜在我家吃法也很多，尤其是腌制吃，我会做酸萝卜、脆萝卜、香辣萝卜、烂萝卜等等。今天用新方法做了一份咯嘣脆的萝卜干，大家都说比饭店的都要好吃几分。萝卜在民间素有“小人参”之称，可见它的营养价值有多高。今天我腌制用的是心里美萝卜，表面是青色，内里是玫红色，闻起来萝卜的辛辣味很淡。这种萝卜被用来凉拌的次数很多，腌制还是第一次，没想到咯嘣脆，大家都爱吃。今天就分享一下做法，希望大家喜欢。
～～～香辣心里美～～～
【食材准备】
主料:心里美萝卜适量
辅料:辣椒酱、花椒
调料:盐、蒜子、生姜【制作过程】
第一步:挑几个品相好的心里美萝卜，表面没有斑点、破皮之类，同样大小选择较重一点的萝卜；闻起来有点清新，没有淤泥味。第二步:我们把心里美萝卜搓洗干净（可以用小牙刷刷，这样更干净），把头尾切掉（头尾可以留着煮水喝）。
Tips:有很多人喜欢把萝卜皮削去，觉得这样干净，其实想要吃脆萝卜就不能去皮，皮可以锁住水分。第三步:清洗干净的萝卜，我们给它切片，再切丝；家里如果有刨子，最好用刨子，可以刨的很细，入味快，没有就用刀切，尽量切细一点。第四步:我们给萝卜加点盐，（盐按照6:0.5），洗干净手（手上无水），用力揉2分钟，然后盖上保鲜膜，腌制2小时。
Tips:萝卜一定要揉一会，揉会使萝卜盐味均匀，能渗出萝卜的辛辣味，而且萝卜腌制出来的口感好。第五步:腌制2小时后，我们把萝卜挤一下水，再放入碗中备用。第六步:准备蒜子、姜、花椒、辣椒酱，把蒜子切小块，姜已经切片备用。（调料量根据
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