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新茶饮、新烘焙的（麻薯厂附近清洗化学管道）
编辑导语：伴随新消费群体、新消费观念、新消费浪潮的涌起，新茶饮、新烘焙，也成为不少企业投入的赛道。然而目前看来，这些赛道的发展却不太乐观。未来新茶饮、新烘焙赛道上的选手又该如何行进？本文作者发表了他的看法，一起来看一下。
说来也好笑，茶颜悦色作为新茶饮领域的佼佼者，居然也有陷入劳资纠纷的一天。
从目前流传的聊天截图中可以得知，此次纠纷主要是基于公司员工人均工时小时，时薪只有6-9元，月薪到手不满元，导致员工出现不满，而高层的态度与解决方式并未使员工满意，事件持续发酵，最终蔓延至各大社交平台，引起轩然大波。
这仅仅只是年新消费烘焙行业“寒意”初显的冰山一角。
根据中国连锁经营协会的数据，年中国新茶饮门店总数达.8万家，按照中国城市数量推演下来，每座城市至少有家奶茶店；虎头局、墨茉点心局、鲍师傅、广莲申等新中式烘焙也在年打开了市场，然而仅仅过去一年的时间，新茶饮与新烘焙行业为何沦落至“寒意”初显、凛冬将至的境地？一、闭店、内卷、风评被害，谁能暖化新茶饮、新烘焙体内的“寒冰”？事实上，年的新茶饮与新烘焙市场还是艳阳高照。
智研咨询发布的《-年中国新式茶饮行业市场经营管理及投资前景预测报告》数据显示，年我国新式茶饮行业已经迈入数字化3.0阶段，预计年我国新式茶饮市场规模将突破亿元，达到亿元。与此同时，中商情报网数据也预计年中国烘焙行业有望突破亿元。
行业稳步发展，市场规模日益扩大，茶颜悦色、奈雪、喜茶、虎头局、墨茉点心局等一批玩家逐渐在消费者心中“扎根”。
然而，将时间线推移至年后，笔者发现原本顺风顺水的新茶饮与新烘焙市场似乎开始进入了一个相对较为尴尬的局面。
首先，原本大肆扩张圈地的新茶饮与新烘焙企业，已经开始出现闭店和亏损的“苗头”。
据悉，截至今年三季
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