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老盐边羊肉米线图片(盐边羊肉米线的做法和秘方)
封面新闻记者 周翼
“老板,大碗,双臊!”“来咯!”6月日早上7点过,四川攀枝花市的一家盐边羊肉米线店内,不断有客人前来,点上一碗盐边羊肉米线作为早餐,唤醒味蕾的同时,开启一天的忙碌。
作为攀枝花市盐边美食的杰出代表之一,一碗盐边羊肉米线,如何扛起“滋味盐边”的大旗,借力政府推动、政策引领,走出攀枝花、走出四川,剑指十亿乃至百亿级产业和市场?
在攀枝花,乃至整个四川,盐边菜独成“派系”,久负盛名。随着经济社会不断发展,盐边县从供给侧推动“滋味盐边”产业结构优化升级,囊括了“滋味盐边”的“盐边菜”,正在加速向山水之菜、民族之菜、康养之菜、产业之菜蓬勃发展。
“最想去打卡的早餐”第一名
盐边羊肉米线到底有何特别之处?
人间烟火气、最抚凡人心。细品“滋味”盐边,要从一碗羊肉米线开始。
从攀枝花的城市大街到背街小巷,从高档酒店到路边小摊,以盐边羊肉米线、盐边牛肉、油底肉等为代表的盐边菜掀起了一股舌尖风暴,早已融入了当地人的饮食习惯和居家生活。而外地人到攀枝花、到盐边来,品尝盐边菜也是必定打卡的事项。
年,盐边羊肉米线更是斩获了年新华社“最想去打卡的早餐”第一名。在道天府旅游美食中,盐边菜独占4席,其中,盐边油底肉被认定为“地理标志产品”。
盐边羊肉米线到底有何特别之处?
盐边羊肉米线采用高山羊肉和生态糯米米线作为主要食材,用纯羊肉熬制的高汤煮出的米线,配上当地特产青花椒、小米辣、豆瓣酱等佐料,再辅上新鲜薄荷、跳水泡菜,撒上一把葱花香菜,滚烫爽滑,麻辣鲜香,让人欲罢不能。
据不完全统计,在攀枝花市,盐边羊肉米线餐饮店有余家,年销量超过万碗,销售额1.5亿元以上,盐边县境内共有家。在成都,有攀枝花(盐边)羊肉米线店家、重庆、昆明、河南驻马店均有门店。
一条舌尖上的产业链形成
已完成盐边羊肉米线预包装试验
据了解,仅攀枝花市内,盐边羊肉米线
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