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精酿啤酒设备有限公司(精酿啤酒培训学校)
随着越来越多的人喜欢喝精酿啤酒，许多精酿爱好者也开始商酿精酿啤酒。啤酒酿出来不难，但酿好需要有一定的技术做支持，否则很难保持其品质稳定，那酿造精酿啤酒需要哪些过程，今天我们整体说一下
整个酿造程：
麦芽粉碎→糖化→过滤→煮沸→回旋沉淀→冷却→发酵
麦芽粉碎：粉碎是一个机械破碎过程，在这一过程中必须保护麦皮，因为麦皮将用作过滤槽中的过滤介质。粉碎的设备叫粉碎机。
精酿啤酒用到的粉碎机一般分为：磨盘式，对辊式（更好的有六辊粉碎机，但价格较高，咱们一般用不到）
磨盘式：价格便宜，粉碎效率低，粉碎效果差）（如下图，图片展示是手摇式，大设备是电动驱动的）
对辊式：价格相对贵一些，粉碎效果好
精酿啤酒用到的粉碎方法一般是有干粉和增湿粉碎（还有湿粉，但湿粉对设备要求高，咱们一般不涉及）
粉碎时有一系列问题需要重视，后面文章再展开细说
糖化：糖化时麦汁制备中最重要的过程，在糖化过程中，水与麦芽粉碎物进行混合，获得浸出物（通俗的说：糖化就是化糖的过程，这个过程是把大分子物质比如淀粉、蛋白质等变成小分子物质的过程，为后面酵母发酵做准备）
糖化需要的设备：糖化锅（精酿啤酒基本采用的是浸出糖化法，只需要一个糖化锅，如果是煮出糖化法，则需要两个，这里我们不讨论煮出糖化法）
糖化锅一般需要有加热的功能，加热方式有电加热和蒸汽加热
电加热管直接加热：价格便宜，升以上升温速度有点慢，且容易糊锅
蒸汽加热：价格相对贵一些，升温速度快，受热均匀
糖化温度的选择以及注意点后面细说，这里关于设备需要注意一点，糖化锅搅拌器的设计非常重要，它的转速必须和锅体直径相适应，而且不能超过3m/秒线速，否则会对产生剪切力，改变醪液内容物质，使麦汁黏度增高等
麦汁过滤：糖化介绍以后的醪液含有麦汁和麦槽，啤酒生产只用麦汁，因此需要尽可能地分离麦汁和麦槽，对酒体造成影响
过滤的设备有过滤槽和压滤机（压滤机咱们精酿啤酒一般不涉
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