银河附近清洗管网下水道也是应该注意的这一口最市井的地道滋（江浙菜店附近清洗雨污管道）

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不知道吃什么就关注我们呀 ｜探店｜美食｜烹饪｜生活｜ 爆料QQ 金小妹微信号 chjxm 提起与南京一江之隔的扬州 人们最先想到的是皮包水的早茶 作为一个北纬°的城市 享受着四季不断的食材 人们的一日三餐也是应时而变 但有一道菜却是不分季节 一年四季在大街小巷都可以买到 它就是——盐水鹅 在当地被叫做老鹅摊的流动小推车 每天一到午饭终点 就能在看到排长队买鹅的人 很多人在离乡出国前也会来买上几只 以解家乡胃 一份带上卤子的老鹅 能让扬州人在这街头排上个半把小时 带回家“喝酒，喝酒” 在扬州盐水鹅既是家居小食 又是酒席华宴上首本名菜 可谓是上得厅堂下得厨房的可人尤物 比如镜头前的这位法餐大厨 在大马路上拿起了一只鹅腿直接啃了起来 并直呼：“太好吃了！” 据统计，每年扬州人要吃掉万只鹅 制作扬州盐水鹅要选5斤重以上鹅 万只就是一亿斤 而扬州年的常驻人口也才万 每个扬州人一年要吃掉斤多的盐水鹅 有着多年历史淮扬菜 以其博大精深的美味养刁了扬州人的味蕾 对于盐水鹅自然也是挑剔有加 所以从养鹅开始就极其讲究 扬州地处京杭大运河与长江的交汇点 水网密布，大片的湖泊和水塘 为养殖家禽提供了天然的基地 而只吃草的老鹅 在扬州人眼中就成了健康食品的代名词 制作老鹅都是在深夜，现杀现做 只有这样才能保证味道新鲜 将生长期在天至天的老鹅清理干净后 下入柴锅炖煮 锅里有老汤老卤 而每家的老卤里添加的配料 则成了各家的看门本领 在扬州，每个做老鹅的人都有自己的一把称 一千个老鹅摊也会有一千个味道 同样是盐水鹅 老鹅品种、香料数量、老卤年份、下锅时间等不同 味道也会各不相同 老鹅的公母并不重要，看个人口感喜好 公鹅活动量大、皮薄肉多，脂肪少，肉也香 母鹅略口感嫩，略肥。 鹅下锅的时候是大火， 锅烧开后马上翻过身来转为 　　

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