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近期,江西省市场监督管理局发布了《关于4批次食品不合格情况的通告(年第期)》,抽检饮料、水果制品、食用农产品3大类食品批次样品,发现饮料、水果制品、食用农产品共4批次不合格产品。
南昌百货大楼萍乡有限责任公司销售的、标称萍乡市安源发旺食品有限公司生产的津巧坊盐果子(蜜饯),苯甲酸及其钠盐检出值为1.2g/kg,标准值为≤0.5 g/kg;菌落总数检出值为CFU/g, CFU/g, CFU/g, CFU/g, CFU/g,标准值为n=5,c=2,m=,M=。
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂,对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高,少量苯甲酸对人体无毒害,可随尿液排出体外,在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。苯甲酸及其钠盐超标的原因可能是企业为增加产品保质期,或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用,或者未准确计量。
菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能由于个别企业所使用的原辅料初始菌数较高,又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位,还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
芦溪县一康山泉水厂生产、销售的一康?包装饮用水,余氯(游离氯)检出值为0.mg/L,标准值为0.mg/L。
瓶/桶装饮用水通常用氯消毒,主要起作用的是氯和水反应生成的次氯酸,次氯酸具有强氧化性,有杀菌消毒的作用
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,但次氯酸不稳定,易分解,所以水中余氯可以慢慢转化为次氯酸,起到长时间杀菌消毒的作用。在《食品安
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全国家标准 包装饮用水》(GB -)中规定,瓶/桶装饮用水中余氯的最大检出量为
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