1泔水油地沟油预处理一、基本认识泔水油也称潲水油，为地域称呼差异。泔水油指短期餐饮废弃物，各种剩菜剩饭中混合的油，类似于农村传统养猪配制的泔水状态。泔水油因时间长短，含剩菜量多少，含塑料、筷子等非营养杂质多少，以及时间长短，腐败程度不同而多有差异。较为新鲜的泔水油，如食品煎炸废油、废火锅油、新鲜剩菜所含的油本身尚有正常油的香味。随时间延长，各种污物混杂和腐败破坏废油品质，使泔水油逐步恶化，变脏变臭。而地沟油指从餐饮后排废地沟隔油池回收的油，本身已严重恶化，已经完全丧失做泔水的品质，充满恶臭，但经处理仍能回收其中油脂的含油混合物，是品质严重恶劣的废弃油脂
地沟油是一种质量极差、极不卫生的非食用油。一旦食用“地沟油”，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的严重后果。所以“地沟油”是严禁用于食用油领域的。
但是，也确有一些人私自生产加工“地沟油”并作为食用油低价销售给一些小餐馆，给人们的身心都带来极大伤害。因此“地沟油”这个名称已经成为了对人们生活中带来身体伤害的各类劣质油的代名词。
扩展资料：
地沟油可分为三类：
一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；
二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；
三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
执法人员检查时，使用食用油酸败快速检测试纸，对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标，一旦超标就能确定是问题油。
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地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。国务院办公厅于年7月发布文件，决定组织开展地沟油等城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作。年9月日，中国警方全环节破获特大利用“地沟油”制售案。年月卫生部向社会公开征集“地沟油”检测方法，并于年5月初步确定了4个仪器法和3个可现场使用的快速检测法。
地沟油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者对其进行加工，摇身变成餐桌上的“食用油”。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。
“地沟油”是一种质量极差、极不卫生的非食用油。一旦食用“地沟油”，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的严重后果。所以“地沟油”是严禁用于食用油领域的。但是，也确有一些不法商贩受利益驱动而不顾人民群众生命安全私自生产加工“地沟油”并作为食用油低价销售给一些小餐馆，给人们的身心都带来极大伤害。因此“地沟油”这个名称已经成为了对人们生活中带来身体伤害的各类劣质油的代名词。
