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炸酱面怎么做好吃法大全(炸酱面的家常做法简单又好吃窍门)
一、牛肉炸酱面牛肉炸酱面 | by 小妞_hebycE
原料：
自制面条适量、牛肉糜g、姜蓉少许、蒜蓉少许、葱花少许、植物油适量、甜面酱3大勺、李锦记黄豆酱7大勺、清水适量（拌酱用）、细砂糖2大勺、黄瓜丝适量、胡萝卜适量、白胡椒粉少许、香油少许、老抽1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、开水适量（煮面条用）1. 成品图2. 成品图3. 准备好面条；我是自制的棍棍面哈！4. 准备好牛肉糜，生姜、京?和大蒜全部切碎备用，当然还有黄豆酱、甜面酱、老抽、生抽、料酒、蚝油、细砂糖、白胡椒粉和香油哈！5. 黄瓜和胡萝卜切成细丝备用。6. 黄豆酱和甜面酱混合拌匀，倒入适量的清水解开拌匀备用。7. 起炒锅倒入植物油烧热，多倒一些油要不炒酱时容易糊锅的，中小火倒入蒜蓉炒香，多放点蒜末哈！8. 倒入葱花和姜末炒香。9. 倒入肉沫翻炒变色。. 倒入料酒翻炒均匀。. 倒入解开的两酱翻炒均匀。. 倒入生抽、老抽、蚝油和细砂糖，加入适量的清水翻炒均匀。. 中小火煮至汤汁粘稠。. 如果锅中的油往外飞测关火，证明牛肉炸酱炒好了。. 起煮锅倒入清水烧开，先把胡萝卜丝用开水烫一下，放入压好的面条煮熟捞出。. 码上胡萝卜丝和黄瓜丝，浇二大勺牛肉炸酱、最后加入少许胡椒粉和香油。 一碗香喷喷的牛肉糜炸酱面就大动告成了！
小窍门：
1、面条最好选择中粗圆形棍棍面，这样配上炸酱有嚼劲儿。
2、炒酱时油的量稍微多放一些，以免炒酱时粘锅。
3、由于大蒜比较提味儿所以蒜蓉一定不能缺少。
二、老北京炸酱面正宗老北京炸酱面 | by 美妞膳坊
原料：
精品五花肉克、六必居黄酱1袋、六必居甜面酱1袋、面粉克、温水适量、盐0.5克、小葱3根、心里美萝卜半个、绿豆芽克、菠菜克、胡萝卜1根、黄瓜1根、洋葱3分之一个、料酒2汤匙、白砂糖1大勺、生姜3片1. 首先把五花肉清洗干净，切成肉丁
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