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超市里的速冻水饺干净吗(速冻水饺干净吗)
从南到北,吃饺子都是占有头牌的传统节日美食。在这个居家隔离的特殊时期,速冻饺子倍显珍贵和美味。日复一日,将冰箱里囤好的速冻饺子变着花样安排上餐桌,或许已经成了多数消费者“蜗居”中的幸福时刻。不过说到吃,消道长还是比较讲究的,话不多说,测试马上安排。测试品牌
湾仔码头、思念、三全、正大食品、必品阁、东来顺、Member’s Mark、吴大嫂、北京稻香村、船歌鱼水饺、龙凤、海霸王、广州酒家、吴大娘测试指标
金黄色葡萄球菌:无处不在的致病菌,可能引起食物中毒。
馅含量:民间标准是皮薄馅大。
过氧化值:含量越高,油脂越不新鲜。
挥发性盐基氮:含量越高,肉越不新鲜。
钠:主要反映饺子的食盐含量,越低越好。测试结果
1.无一款检出金黄色葡萄球菌,值得肯定。2.馅含量方面,Member’s Mark、船歌鱼水饺、思念馅含量较高,海霸王垫底。3.在新鲜程度上,吴大娘、思念、海霸王肉质鲜度较佳,北京稻香村、必品阁较差;款速冻饺子在油脂新鲜程度上的差距较小,整体表现理想。4.龙凤、吴大娘、Member’s Mark、三全钠含量稍低,正大食品、必品阁、东来顺等钠含量稍高。无一检出致病金葡菌
年月,北京市工商局在“思念”水饺中检出金黄色葡萄球菌;随后,广州市工商局也在“三全”“海霸王”速冻食品中检出该致病菌,引发舆论热议和质疑。金黄色葡萄球菌广泛存在,人和动物的皮肤、鼻腔、伤口以及自然环境中的空气、污水都是它的宜居场所。作为一种常见的食源性致病微生物,引起食物中毒的“元凶”却并非金黄色葡萄球菌本身。在繁殖过程中,金黄色葡萄球菌能产生肠毒素,当中以A型和B型肠毒素最为常见。这些肠毒素能引起恶心、呕吐、胃痉挛和腹泻等症状。但由于金黄色葡萄球菌广泛分布在大气、土壤中,对热敏感,加热℃,分钟可被杀灭,通常大于CFU/g时才能产生致病性肠毒素。所以,新标准GB
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