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秘制潮汕手工黑椒猪肉（猪肉脯厂附近清洗工业管道）
潮汕的美食享誉国内外，很多人一提到潮汕，很自然马上就会想到手打牛肉丸，牛肉火锅，潮汕的手工粿等，但不知道有没有人知道，其实潮汕的手工猪肉脯也是响当当的。在很多潮汕居民的家里、餐桌上、早餐、零食都是可以看到它的身影。我记得在我很小很小的时候，我们的邻居就是一件祖传的手工猪肉脯作坊。每天闻着那肉香，可把我馋得不要不要，特别是那个食物匮乏的年代。吃过潮汕的手工猪肉脯，你会发现，手工的猪肉脯和起它地方卖的还是有所区别。但现在外面卖的多多少少为了追求利益，还是没有了以前的味道。趁着周末，我准备自己在家做一次，先特意去我爸那边，咨询了邻居家的老伯伯，学到了他的一些秘制的猪肉脯配方，现在制作比以前要方便很多，以前都是靠人工和自然，需要经过不断的晾晒，现在有了烤箱，要方便很多。自己做的猪肉脯首先肉含量不同，没有添加剂，美味完全来自食材本身，很扎实。 劲道的嚼劲也有所不同，色泽也不同。但是味道真的好吃！在回味上更胜一筹~。毕竟我们用的都是真材实料，没有任何的食物添加剂。秘制潮汕黑椒猪肉脯
材料：
猪里脊肉/后腿肉：克； 老抽：3克； 生抽：5克
糖：克； 料酒：克； 蚝油：克
盐：3-5克； 黑胡椒粉：2-3克；蜂蜜：适量
熟白芝麻：适量
做法：1. 买回来的里脊肉清洗干净，尽量不要让商家帮你绞成肉末，自己买回家处理比较干净。2. 洗好的里脊肉沥干水分后切成小块，放入绞肉机盆内，加入所有的调味料（蜂蜜和白芝麻除外）。3. 喜欢黑胡椒粉味浓的可以将胡椒粉加到3克。4. 利用绞肉机打成肉末，多打几分钟，让肉起劲，我大概搅拌了2-3分钟。5. 油纸剪成2张和烤盘大小一样的油纸，一张平铺在烤盘上。6. 把肉馅铺到油纸上，擀成薄薄的一片。7. 表面均匀地刷上蜂蜜水（蜂蜜加上一点点水调匀）。8. 随意地撒上熟白芝麻。9. 这个份量可以做3盘x方盘的猪肉脯，三盘做好的猪肉脯放入烤
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