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围绕红茶的问答，（英式下午茶附近清洗路面管道）
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
前段时间，有位相熟的茶友从国外回来。
私信里，他分享了个人观察。
“逛了很多个国家，结果发现，外国人除了咖啡外，平时也挺喜欢喝茶的，以红茶居多。”
“有意思的是，国外泡茶没人在意洗茶，向来都是打开茶叶包装，直接倒进去就泡。”
“要不要洗茶？要闷多长时间？能不能沸水冲泡等？这些在国内频频引起茶桌上争议的话题，到了国外后，才发现外国人的泡茶都很佛系，压根不管这么多……”
话说，为什么外国人喝红茶，几乎没人洗茶呢？
难不成外国的月亮更圆？喝茶完全不必洗？
不不不，千万别这么想。一方面，这涉及到饮茶文化的差异。
每个泡茶步骤都精细化的功夫茶，和随意用马克杯、玻璃杯直接泡的“大杯茶”，拥有本质区别。
前者是品茶，后者更多是求方便，喝点有茶味的水来解渴。
另一外面，外国人喜欢喝的红茶比较特殊，是袋泡形式的红碎茶。
干茶被切得很细、很碎，装入茶泡袋内，加水冲泡即可。
还有的，甚至被做成了速溶型的红茶粉。
类似速溶咖啡那样，热水一冲，茶粉立刻化作无形。
这样的红碎茶、速溶茶，喝的时候大多只泡一杯。
一次将茶味全部萃取出来，不再续水。
这种“一次性”的喝茶方式，当然没人会考虑洗茶。
毕竟，只能泡一次的红碎茶、速溶茶，洗茶之后，何谈喝茶？《2》
一、红茶需要洗茶吗？
从洗茶的意义看，大部分红茶都不需要洗。
因为，优质好茶，产区生态好，制茶操作规范，储存用心，茶叶本身干干净净的，没有洗茶的必要。
再说，红茶加工，基础步骤是萎凋、揉捻（红碎茶是揉切）、发酵、干燥。
经过揉捻后，大量茶味物质会附着在红茶的干茶表面。
头次冲泡时，茶味物质一触即发。
哪怕快速用热水冲洗一遍，也能浸出不少茶味。
红茶的头道茶汤，茶味清润、清新、柔润，像一道可口的餐前小菜。品尝一泡红茶，注重完整性。
就像年夜饭摆在桌面的蒸鱼，寓意“年年有余”，要有头
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