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夏季下饭菜，最爱客家（客家菜附近清洗路面管道）(客家擦菜做法)
民以食为天，一日三餐，不管你有没有食欲，还是得吃，如果不吃能行的话，我相信在这个季节还是有很多人说挺好的，你觉得呢？不过，事实是不吃是不行的，身体要出问题的，所以大家还是尽量选择一些比较简单又下饭的菜式吧。今天我就来给大家分享这一道家常懒人菜，做法简单快速，还特别下饭，如果喜欢喝点小酒的朋友，这一道菜还是非常适量下酒的哦，好吃又营养，喜欢的朋友赶紧试试吧。具体做法步骤如下：
第一步：准备几个鸭胗，我们这边习惯叫鸭肾，不过很多人说它不是鸭的肾，但是叫习惯了。准备好的鸭肾，把这个黄色的东西撕掉，以前小时候，家里吃鸭肾鸡肾时，都会把这个黄色的东西，剥出来晒，晒干后，我们小孩子就会拿去换糖吃，不知道你们那些地方有没有试过这样子的？第二步：撕干净清洗过后，再加上两勺盐，把它抓一下 ，这样子抓洗能去除它的异味，然后再放清水把它冲洗干净第三步：一般炒鸭肾呢，很多人想要方便就切簿片，不过我喜欢切花，这样吃起来更有口感，其实切花也是很简单的，就看你喜欢不喜欢了第四步：切好刀花后再切成一小块一小块，放入大碗中，加上点姜沫，胡椒粉，淀粉，盐，料洒，生抽，搅拌均匀，搅拌均匀后腌制分钟第五步：准备两个辣椒把籽去掉再切块，然后再准备几瓣蒜一块姜，把蒜拍一下切成小粒，把姜切丝第六步：锅中下油，油烧热后倒入姜蒜爆香，爆香后倒入腌制好的鸭肾，快速把它翻炒第七步：大概翻炒一分钟左右，就差不多了，加入辣椒块，然后再继续翻炒，炒鸭肾不要炒太老，刚好熟就行了。第八步：翻炒至青红椒熟了就差不多了，加水淀粉勾芡，第九步：出锅装盘，就这么简单的一道菜，但是真的超级下饭，越吃越香，这样炒出来的鸭肾，口感特别好，切花炒易熟又入味，下饭下酒菜必备这一道爆炒鸭肾就做好了，喜欢的朋友试一下！夏天不想呆厨房太久，做家常小炒菜是最简单的，而且很受欢迎的哦。
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