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草酸洗虾真相：食用级（小龙虾店附近清洗排水管道）
近日有媒体曝光广州水产市场有商贩用草酸洗虾粉清洗小龙虾，并称草酸是洁厕剂的主要成分，会影响人体免疫系统。经媒体的试验对比，用草酸清洗过的小龙虾明显干净很多。该试验视频引发网友广泛关注，并登上热搜。
草酸是何物，到底能不能用来清洗小龙虾？危害真有那么大？新京报记者查询文件并向多方专家核实到，草酸洗虾不能一概而论。事实上，食用级草酸可用于清洗小龙虾，且草酸溶于水易清洗，消费者不必过分担心。
真正该杜绝的是工业级草酸洗虾粉。新京报记者进一步发现，一些网上商家目前仍将工业级草酸直接标注为洗虾粉，并称“虾贩和开饭馆的有买”。
食用级草酸可用于食品清洗
视频中引发广泛关注的草酸到底是一种什么物质，它能不能用于清洗小龙虾呢？
食品工程博士、科普作家云无心告诉新京报记者，草酸在多种植物中广泛存在，尤其在菠菜、苋菜等蔬菜中含量很高。虽然草酸并没有在《食品用洗涤剂原料（成分）名单(第一批)》之内，但该规定也同时指出：食品添加剂和在《食品用消毒剂原料（成分）名单（版）》的物质可作为食品用洗涤的辅助成分和原料。
为进一步证实，新京报记者查询了《食品用消毒剂原料（成分）名单（版）》，发现草酸恰恰名列其中。
“草酸分食用级和工业级两种，实际上食用级草酸是可用于清洗龙虾的，并不违规，而工业级的草酸则不能用”，云无心向新京报记者表示，食用级和工业级草酸的区别在于生产过程中对杂质的控制，如果用来清洗小龙虾，必须购买食用级草酸。
食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋也表达了同样的观点。他告诉新京报记者，“多种植物中都富含草酸，即便清洗过后的小龙虾还残留些洗虾粉，但其含量不足以引起太大的危害，消费者不用过于担心；另一方面，草酸很容易溶于水，用清水对小龙虾多漂洗和浸泡几次，便可洗去，任何危害都需要讲究剂量。”
云无心也表示，如果小龙虾草酸残留量过多，那口感必定是酸涩的，消费者多注意即可。不过
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