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它是埋在土里的天然“（加运美快递附近清洗泥浆管道）
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大蒜，是家家户户都有的调味食材，不起眼，却是夏季至宝！
给你一个夏季吃蒜的理由
研究证明，大蒜含有几十种具有防癌抗癌功效的成分，防癌效果位于多种果蔬的首位，是名副其实的“抗癌明星”。
虽然说仅靠吃大蒜来达到显著的抗癌效果并不实际，但大蒜中的其他营养素也毫不逊色。
首先，大蒜中的重要成分大蒜素，是一种广谱抗菌物质，杀菌力可达青霉素的1/，对多种夏季常见的病菌都有抑制作用，可在一定程度上减少饮食不洁导致的腹泻。
资料图/腾讯公共图片库
其次，大蒜中含有的锗元素可帮助修复受损的免疫系统，激活巨噬细胞。
最重要的是，大蒜中的硒元素具有超强的抗氧化作用，清除自由基的能力是维生素E的~倍，可以破坏已经形成的过氧化物，降低炎症、癌症风险。
而在中医看来，大蒜性温热善散的特点，还可被用于防治外感风寒或肠胃受寒，以及一些阴寒湿症，如体寒者腹泻、带下阴痒、水肿等疾病。
大家平时听说的“隔蒜灸”就是利用大蒜的这个特点。
所以说，夏季吃点蒜——不亏！
资料图/腾讯公共图片库
大蒜怎么吃最好？
大蒜营养丰富，但也要会吃才行！
《随息居饮食谱》中记载，生蒜和熟蒜的性味是不同的——“生（蒜）辛，热；熟（蒜）甘，温。”
现代研究也认为，大蒜在加热过程中，杀菌的力量会逐步减弱。
所以说，想要在夏季最大程度地发挥大蒜功效，最好生吃！
一般来说，大蒜最好捣碎成泥，与凉菜搭配，放置~分钟后再吃，更有利于大蒜素的生成。
如果用于炒菜，则尽量最后再放入，轻微翻炒出锅，切勿使其接触高温时间过久，以免影响大蒜素的活性。
不过，生蒜中的大蒜素功效虽强，但也对肠胃有较大的刺激性，一般来说，每天吃3瓣蒜就能起到养生保健功效，多吃则无益。
对于生吃大蒜后的口腔异味，大家可通过食用大枣、花生仁、茶叶、山楂和浓茶水来去除。
资料图/腾讯公共图片库
大蒜食谱
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