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百年川菜传奇（（传奇小餐附近清洗外井管道）
民国年（年）的一天，成都最热闹繁华的总府街春熙路口，在熙熙攘攘的人流穿梭，车马叮当声中，临街一座两层楼的餐馆，似乎是一夜之间就拔地而起。那名字也取得好像有点怪兮兮的，好多人一开始认得到字，但却懂不起是个啥子意思，“朵颐”食堂，硬是麻倒了好多人。后听线装书看得多的人讲，所谓“朵颐”，出自《易经》“颐卦”，“颐”为脸颊；“朵”即动口咀嚼，大快朵颐是也，换句话说，就是吃得巴适、吃的安逸的意思。创办人好像也很低调，不知道姓啥名谁，只晓得后来的老板叫黎银鑫。
朵颐食堂是一家“川南堂”兼饭铺的以“综合经营”为特色的新格局“餐厅”，与当时的著名餐馆，像荣乐园、姑姑筵、颐之时、竟成园等比起来，他就是个大众饭馆，以供应零餐为主，也可承办席桌，但规模不大。可其主厨倒是大名鼎鼎，他就是荣乐园的名厨张守勋，曾师从正兴园的贵宝书，厨艺精湛，尤擅长山珍海味、烧烤大菜的烹制，还在荣乐园学得操办高级筵席、大型宴会的经验。故而依靠张大师的名声，朵颐食堂一开张，加上口岸黄金，生意倒还不错。当时有豆腐鱼、脆皮鱼、粉蒸肉、怪味鸡和烧什景、烧白等叫得响的菜肴都很有风味特色。
成都科甲巷口的朵颐食堂
不久，朵颐又请得一位其貌不扬，寡言少语，却身怀绝技的高人，叫温兴发。此人看似无关紧要，在朵颐做杂菜工，也就是管做些小菜、蘸碟、泡菜之类琐事。殊不知就是这小菜、泡菜一碟，却让朵颐食堂名震蓉城，撑起了半边天。温兴发是新繁县人，岁到成都万方饭店学做小菜、泡菜技艺，先后在锦里餐、五都市、竹林小餐专事制作泡菜。他制作的泡菜，色香味俱佳，经年不变色、不走味。朵颐之出名，多半要归功于温师傅的泡菜，很多食客就是冲着那泡菜去就餐的，谁都知到朵颐的泡菜比肉菜还贵，但依然兴致勃勃的一品为快，亲切地称为“温泡菜”。
温师傅从岁就学泡泡菜，到岁病故，一生与泡菜结下余年不解之缘，始成一代四川泡菜宗师。当年在朵颐，一看温
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