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开店最怕的事，也是最（川菜馆附近清洗工业管道）
开一家店，最怕什么呢？生意不好？还是入不敷出？这些都不是。开店最怕遇到的是出现事故，而事故中危害最大的莫过于火灾了。
凡遇火灾，必然损伤巨大。餐馆由于要用明火，要用很多电器设备，所以是火灾多发的场所之一，各位餐馆老板一定要注意采取充足的措施，防止火灾发生。
然而事实上，有很多老板对于防火并没有怎么重视，总是有种侥幸的心理，自己的店应该没问题吧！
海恩法则指出： 每一起严重事故的背后，必然有次轻微事故和起未遂先兆以及起事故隐患！
而火灾之所以能够造成这么大危害，很大原因就是源于开店老板的不重视。
据有关防火专家称，餐馆常见的火灾原因主要有以下四种：一是烟道起火；二是燃气泄漏起火；三是电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁导致的起火 ；四是其他因素引起的起火。下面分别做一说明：
1、烟道起火烟道引起的火灾是后厨最常发生的火灾。预防烟道火灾，应及时清理积聚的油烟。“烟道使用时间长了，油污聚集在一块，影响了烟道的正常使用，然而清除烟道内的油污是极其费劲的事。”防火专家透露。据了解，现在很多餐饮店并不积极“定期清理”油烟管道，多是敷衍了事。原因一方面是餐馆对油垢危害未引起重视，另一方面则是烟道清理工艺落后，工程也大，付出的人工多，清洗价格也高，很多商家不愿意掏这个钱。油垢是植物油积聚起来的，一到燃点或有火星溅到，就会烧起来。所以，厨房的油烟管道应定期清洗，厨房灶具边的墙壁、抽油烟罩等易污染、积累油垢的地方应每天及时清洗。像川菜馆、湘菜馆这类重油菜系餐馆，清洗更要频繁。
清理油污时，也要特别注意防火。例如：年6月日时许，位于乌鲁木齐市黑龙江路的喀什伽曼餐厅发生火灾。据随后的现场调查发现，起火原因就是餐厅的装修工看到烟囱管道里油垢太多，便用火烤化油垢，然后再进行清理，从而引发了火灾。2、燃气泄露起火年，8月2日时许，福建南平是延平区消防大
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