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草不黄俗话说：“白”变之身（三十五）——白秋秋油味道鲜“教你当家不当家，及至当家乱如麻，早起开门七件事，油盐酱醋柴米茶。”——元杂剧《刘行首》。贾仲明《玉壶春》第一折、佚名《百花亭》等大同小异。
唐伯虎《除夕口占》诗：“柴米油盐酱醋茶，般般都在别人家。岁暮天寒无一事，竹时寺里看梅花。”
“酱”在《周礼》中就有了，“酱用百有二十瓮”（《天官·膳夫》），孙诒让正义：“酱者，醯醢之总名。”醯，醋；醢，肉酱。酱是一家子日常生活必不可少的。川渝人炒天下第一菜——回锅肉，离不得郫县豆瓣酱。“生抽”、“老抽”，都是酱油，源于粤语，恐怕是年代“中西南北中，发财到广东”以后才流行到五岭以北的吧。
“抽”是工业用语，酱油的制作过程是发酵到成熟，最后抽油。在南方总体来说浅色酱油是生抽，深色酱油叫老抽。“生抽”、“老抽”是广东地区的俗称，“抽”的意思为“提取”，生抽由黄豆和面粉制成，并经过发酵后提取出来的；老抽是在生抽中加入了焦糖，是颜色更浓的酱油，老抽须经过高温加热后才能食用，一般菜谱中提的酱油，指的就是老抽！（“斯文无礼”《生抽老抽的区别》，.9.5,新知）
白油：酱油（广州，广西陆川。粤语）。白酱油。
白酱油即无色酱油。
白秋：白酱油（江苏盐城）。
“白秋”之“秋”，应该就是生抽、老抽之“抽”。南京（江淮官话）称酱油为“秋油”。参考“秋风”、“秋丰”之与“抽丰”：
秋：鞭打。为“抽”之音转。上海松江（吴语）。
秋风：打秋风。年《（河北）盐山县志》：“（明）郎瑛《七修类稿（辩证上·懛子秋风）》：米芾扎〔札〕中有‘抽丰’字，即世之‘秋风’之义。”
明汤显祖《牡丹亭·诀谒》第十三折：“怎生叫做一棍？混名打秋风哩！”“你说打秋风不好，茂陵刘郎秋风客，到后来做了皇帝。”
秋丰：年《（四川）云阳县志》：“《谐史》：‘抽丰，言于丰多处抽分之也。’米元章帖作‘抽丰’
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