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机器烧的罗宋汤是啥味（牛肉粒厂附近清洗主管道）
浙江新闻客户端 记者 应忠彭 刘琨 共享联盟瓯海站 王斌
从冰箱里取一盒预制菜罗宋汤，放进微波炉加热，5分钟后，“叮”一声，加热结束，揭开密封纸便香气四溢……随着人们生活节奏加快，类似的预制菜逐渐成了广大消费者的新宠。
日前，温州市召开推进预制菜产业高质量发展大会，并评选出“温州市预制菜十强企业”。预制菜是怎样做出来的？消费者能否吃得放心？我走进“十强企业”中的顶诺食品有限公司，选择一款深受市场欢迎的罗宋汤，探访其生产过程。
番茄带着田野气息
“来，收货了！”早上7时分，一辆满载着蔬菜的厢式货车驶入位于瓯海区潘桥街道的顶诺食品有限公司。车辆停稳后，工人石邦情推着装卸车出来接应，过秤、检查后，一筐筐还带着田野气息的番茄被送进了生产车间。
这批新鲜番茄产自多公里外的田头，1个多小时前，还在平阳县昆阳镇后岙村的田里。
我随手捡起一个番茄，红彤彤的，尝一尝，甜甜的。“番茄品种很多，做罗宋汤、番茄牛腩和番茄酱的原料，要求是粉果品种，酸甜度4.5%至5%，这样口感才更好。”顶诺食品负责人黄玉克说，做预制菜的第一道关是要选好食材。像这样的优质粉果番茄，公司一年要消耗约吨。
今年以来，该公司以牛肉、番茄等为原料，已经研发出罗宋汤、番茄牛腩、金汤肥牛、牛腩煲等多种预制菜，产品进入全国多家商超。
说话间，我跟着黄玉克来到生产车间门口，只见几道玻璃门将车间与外面隔离开来。穿上白色工作服，戴上防尘帽，洗手消毒后，我跟着车间工人来到蔬菜清洗、粗加工车间。
工程师（右一）操作按钮启动烧菜
水槽里，番茄来回滚动、翻洗，一旁，清洗工田月还紧盯着翻滚的番茄，她说：“清洗的时候还要人工挑选，成色不好的番茄不能进入下一道环节。”机器清洗加人工“监督”之后，番茄被传送到切丁机前。随着“嗤嗤”声响，机器另一头出来是正方体颗粒，我俯下身子仔细查看，番茄颗粒大小均匀，每颗边长都是2厘米左右。
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