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客家菜的特色(风味独特的客家菜)
梅州市尚记食品有限公司总经理邓利芳成立的尚记老店。
早在西晋（公元年）至唐宋时期，因战乱饥荒等原因，黄河流域的中原汉人被迫南迁，历经五次大迁移，先后流落南方。随着这个中原南迁民系而来的，除了大量的移民，还有在自然环境中逐渐形成了自己独特的文化，饮食是其中之一。
梅州，作为客家人南迁的最后一个落脚点，这里居住了大量的客家人，在这里随处可见的肉丸和盐焗鸡，这些是典型的客家美食。
年时，梅州人杨尚元和妻子一起在梅城金山顶的祖屋门前摆摊档，煮肉丸卖给路人和邻舍。这一家人从一锅肉丸出发，作出了盐焗、腊味等产品，凭着一道道“客家菜”打响了“尚记”的招牌，做出了一个梅州非遗品牌，
如今，在儿媳妇邓利芳的协助下，公司开始探索新的发展思路。近年来，公司先后获评为全国“光彩之星”，省级非物质文化遗产客家盐焗鸡制作技艺传承保护单位、梅州手信优秀产品、市重点农业龙头企业、食品安全流动示范单位、优秀私营企业、广东省十大名牌产品、广东名鸡、梅城老街名店等多项国家和省、市光荣称号。
今年疫情期间，邓利芳从店铺走到聚光灯下，代表企业参加了梅州妇联直播带货助农、梅州市消费扶贫产品展销和直播带货、梅江区非遗食品购物节等多场线上活动，客家美食文化得到广泛的传播，企业线上销售额也比往年增长了近%。
目前公司年产值多万，从年开始在淘宝网上设立网店，在淘宝网上的年均销售额约万元、占比%左右，网上销售业绩一直往上涨，特别是今年疫情期间，网上订单翻倍，淘宝网上销售额多万元，网上销售占比达%。
如今他们依旧在探索传统客家美食的发展道路，稳步前行。
从一锅肉丸开始起家
邓利芳，现任梅州市尚记食品有限公司总经理、尚记食品有限公司工会主席、市第七届政协委员、市女企业家协会常务副会长、市食品行业协会常务理事。
见到邓利芳，是在梅州市江北老街文保路的尚记老店里，从年创
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