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酒窖探秘记（酒窖附近清洗地下管道）
酒 窖 探 秘记何涌泉
酒窖，总给人一种颇有诱惑力的神秘感而引起无尽的遐想：那绵长的洞穴隧道-无数的橡木桶-醉人的陈年佳酿-古老的故事-丰富的红酒文化……记得余秋雨在《行者无疆》一书中，参观匈牙利布达佩斯附近埃盖尔的一个有几百年历史的古窖：纵深公里，窖内凉气袭人，一排排绵延无际的酒桶，品酒室里被岁月磨成深褐色的原木打造的桌椅，面无表情的光头品酒师，琥珀红色的酒液，厂长隔空眼睛一瞥就能辩出玻璃杯里酒液的品名、年份……从余秋雨营造的这种秘境中，我走出了遐想，月日和老伴走进了山东龙口南山庄园藏酒中心。这个藏酒中心地上两层地下两层。地上两层是商务洽谈区和零售展示区。展示区的墙壁和隔断就是酒柜，一个个菱形格子里陈列着各种瓶装美酒。大厅中间有一个酒吧台，有品酒女郎为来客斟酒品鉴并零售。地下一层是品鉴观赏区，中间有粗壮的橡木桌椅难以搬动，意在防止品酒客喝高了掀翻。地下二层是万米酒窖。左边厢排列着腰鼓型的橡木酒桶，匝着铁箍，像系着皮带大腹便便醉卧的醉汉，酒桶都有编号代表年份，右边厢是立式大型酒桶，一个桶容量十几吨。这个酒窖是一个敞厅，酒桶列阵绵长，在昏暗的灯光下几乎看不到头，贮存了3万吨酒液。酒窖内酒香浓郁，但不可久留，因为酒在发酵的过程中会释放二氧化碳，使人中毒头晕，那可真是酒不醉人人自醉呀。出了酒窖直通地面的出口（可以进出卡车）是一片霜叶红于二月花的桑林，品鉴了十几种美酒真有些头重脚轻，幸亏有些酒量的老底儿，否则就会醉卧枫林晚了。
怀着崇尚酒文化的情结，月2日我和老伴又参观了烟台张裕酒文化博物馆7米深的百年酒窖。年南洋爱国华侨巨商张弼士投资万白银创办了烟台张裕酿酒公司，“裕”字取意兴隆昌盛也。年至年张弼士的侄子、张裕公司首任总经理张成卿主持设计建造了这座大酒窖，这次参观真是一次时光的穿越和历史的探究。
酒窖位于烟台山海滨风景区张裕酿酒公司
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