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从去年9月份开始,我国相关市场监督管理部门,在对市场上销售的婴幼儿奶粉质量的抽检中发现,一些品牌特别是部分国际知名的品牌,婴儿奶粉中被检出含有香兰素这种食品添加剂。按照我国的相关规定,1段婴幼儿配方奶粉中不得添加香兰素,因此这些公司均受到相应的巨额罚款处罚。那么,香兰素到底是什么物质?为什么不能添加到婴儿奶粉中呢?如果长期食用这种奶粉,对婴儿会产生哪些影响呢?我想这个“三连问”,是大家看到上述消息后油然而生的疑问。
从事食品加工产业的人们、或者对食品配料表比较关注的人们,应该对“香兰素”这种物质并不陌生,这种物质又叫做香草醛,主要分为甲基香兰素和乙基香兰素两大类。从研发生产的历史看,香兰素应该算是进入人类生活最早的食品添加剂之一,而且是作为香精类食品添加剂的重要“成员”,早在年,德国科学家M.哈尔曼博士与G.泰曼博士共同研制成功,其提取的手段主要是从芸香科植物特别是香荚兰豆中而来。后来,经过相关工艺的改进,香兰素的提取,不仅局限于从香荚兰豆等植物中获取,而且通过石油化工产品和造纸工业的副产品也可以人工合成。香兰素与其他人工合成物质特别是食品添加剂相比,具有热稳定性强、在较高的温度下不易分解;溶解性跨度大,在冷水、植物油中不易溶解,而在热水、酒精、甘油中容易溶解;具有非常浓郁的奶香味等等,因此是目前全球食品添加剂中最为常用甚至是不可或缺的重要原材料,特别是在需要增加奶香气息的调香食品(比如蛋糕、冷饮、巧克力、饼干、糖果等)、生活日用品(比如牙膏、肥皂、香水、化妆品等)有着非常广泛的应用。除此之外,在一些降压药的生产、电镀工艺中的增白剂和其他一些化工产品的中间体、橡胶中的除臭剂、农林产品的催熟剂等方面,香兰素也发挥着非常重要的作用。可以说,我们生活的方方面面,或多或少地都与香兰素有关。
在我国执行的食品安全国家标准中,关于香兰素的添加有相应的明确规定,即使用范围涵盖0至
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