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菜籽油和动物油哪个好(菜籽油是健康油吗)
食用油，是每个人每日必吃的食物，不仅改善菜肴口感，还能为人体提供必需的脂肪酸。但长期不当食用，却会增加肥胖、三高等慢性疾病风险，对健康造成很大威胁。因此，从正确的选择到安全的食用，都格外重要。
而在日常饮食生活中，对于食用油的错误认知，让很多人不小心入坑了……
油的保质期很长？开封后最好在3个月内用完
一般食用油包装上写的保质期往往长达个月甚至更久，所以很多人都觉得只要在此时间内食用，油的品质都是良好的。但其实，这个保质期只是针对未开封的食用油，而开封后的食用油，即使在保质期内，也并不见一定安全。
食用油开封后，会与空气接触，其中的营养成分就会发生氧化反应，产生活跃的过氧化自由基，而自由基累积过多，油就会产生一股“哈喇味”，加热后出现烟大、呛人的现象，此类食用油就是变质了。
而若是长期食用变质油，可能会导致恶心、呕吐、腹泻、腹痛等食物中毒症状，甚至会加速衰老，增加心脑血管疾病的发生风险！
专家表示，食用油开封3个月，是安全用油的临界点，因此开封的食用油最好在三个月内用完。
油的正确储存方式
①大桶的油最好装入深色玻璃或者陶瓷材质的小油壶中分批使用（油壶需每个月清洗一次），当然，直接购买小瓶装的油更方便。
②不管是油桶还是油壶，都要密封放置在避光、阴凉处。
③大桶装油中可以放一粒维生素E软胶囊或加点丁香、桂皮等物质，能减缓氧化速度，减少醛酮等有害物质的生成。
价格高＝营养好？不一定
相比普通的大豆油、菜籽油等，橄榄油的价格要高得多，因此很多人都有橄榄油营养价值更高的理念。
不可否认，橄榄油中的单不饱和脂肪酸是所有植物油中较高的，有利于降低血液中的“坏胆固醇”，对心脑血管健康有好处。但其价格高昂最主要的原因其实不只是营养方面，还由于其提炼困难，生产成本本身就高。
其实，国产的茶籽油中单不饱和脂肪酸含量也不低，而且还有丰富的维生素E、维生素D、胡萝卜素、磷脂、角鲨烯等生物活性
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