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熟食，既是进攻，也是（九曳供应链附近清洗污水管道）
中国生鲜零售市场，最具挑战、最难经营的部分可能是熟食、水产两个品类。
这两个品类要较好经营，难在可复制性和品控。
但如果有企业能实现熟食的连锁复制，能把熟食做强，它将不仅能把控现在，甚至，还能引领未来。
这其实也是盒马过去一段时间受到市场关注的重要原因之一，只是公开的讨论却较少涉及到这一块内容。
趋势熟食在过去是生鲜的补充性消费场景。
如果你是后，甚至部分后。回想一下，当你还处在幼年，并跟随父母去菜市场购物时，最能让你兴奋的是什么内容？
是菜场内的熟食摊贩。你会吵着让你的父母买点熟食，买点卤菜什么的。也总是在熟食摊位前停留更长的时间。
熟食是家庭在菜场消费时谈论的一个重点话题。它吸引你前去逛，并诱惑着你去购买。
那个时候的熟食消费，并不是家庭一日三餐的主场景。一般家庭可能一周至多就购买2、3次左右。因为熟食更为昂贵，在那个时期，购买熟食很多是为了犒劳下自己，并取悦小孩。人们购买熟食并不完全是为了求方便。
所以说，熟食这个场景在过去一直是存在的，它是一个引流、攻占消费心智，以及抬利的品类。现在的生鲜店都说要抢菜场客流，要取代菜市场，但如果没有熟食业务基础，恐怕也是很难的。
熟食在未来，看起来则更具成长性。既因为居民购买力提升、消费升级扩大了市场容量。也因为社会少子化、老龄化，以及结婚率降低、离婚率大增导致的单身家庭增多等等消费环境的变化，可能会让熟食逐渐成为一些家庭一日三餐的消费主场景。
从这个层面来讲，中国的熟食是有点类似于日本的中食产业，即消费者不在外面吃，也不在家里做，而是买回来吃。中食在日本等市场成为了很多家庭的厨房。也直接带动了与此契合的零售业态的成长，比如便利店。
中国的熟食在未来，也将可能步入持续增长的通道，因为消费人口，及购买力水平发生变化。它也有可能成为一些家庭、人口的厨房。并在生鲜零售市场中，创造商机。
价值熟食对于零售经营、生鲜经营有哪
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