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最是人间四月天，在家（餐厅附近清洗化学管道）
班尼迪克蛋又名班迪蛋，英文名Egg Benedict。传统的班迪蛋是用英式松饼，配上诱人的水波蛋，还有灵魂荷兰酱。关于“班尼迪克蛋”的由来众说纷纭，而且现在很多Brunch餐厅都对班尼迪克蛋有很多延伸的做法，但无论任何的融合做法，都跳脱不了那灵魂的无壳水煮蛋和荷兰酱，将你用刀子切开蛋蛋时，那潺潺蛋黄缓缓流出，与浓郁的荷兰酱浑为一体，真是太神仙美味啦！粉红班尼迪克蛋食材：
鸡蛋、烟熏三文鱼、羽衣甘蓝、柠檬、甜菜根
配料：
盐、黑胡椒粉、白醋、黄油步骤：
一、基础食材：
1、羽衣甘蓝清洗后，放入烧开水的锅内，稍微焯下，这样能去掉它的苦味，捞出备用
2、甜菜根我这里用的是甜菜根罐头，取部分放入搅碎机里打碎成泥，倒出备用
蛋清和蛋黄分开备用
3、柠檬从侧面处切开，备用
4、面包根据自己喜欢程度，放上黄油在锅里少许煎制金黄色便可二、荷兰酱：
1、黄油隔热水融化或者微波炉少许叮下，只取黄油澄清的部分备用
2、用小奶锅烧水，放上碗，倒入蛋黄后不停的搅拌，使蛋黄充分打发，如果温度过高就将碗脱离水面，将融化的黄油倒入碗内，需要分几次倒入黄油，继续不停的搅拌
3、当荷兰酱搅拌边粘稠后，挤上柠檬汁，再继续搅拌，加入少许盐和黑胡椒粉
4、制作好的荷兰酱里加入甜菜根泥，将酱汁调制成粉红色备用三、水波蛋：
1、选择深度高点的锅子烧水，水开后，加入2勺白醋，白醋能让鸡蛋迅速凝
2、用勺子贴着锅壁慢慢转动，一定要转出漩涡状，将小碗把鸡蛋贴着水面放入锅的中心位置
3、当蛋成型后用中火煮两分钟左右即可捞出
4、捞出的蛋放在厨房纸上吸干水分，去除边边上的尾巴四、摆盘：
1、食材都处理完毕后，进行摆盘，面包上放上羽衣甘蓝铺底，再放上烟熏三文鱼片，最后摆上班尼迪蛋，淋上粉红酱汁即可。
2、我这里还撒了些燕麦碎少许装点了下。注意注意：
甜菜根泥可以打得细腻点，这样有助于口感更佳。
荷兰酱也是班尼迪蛋的灵魂，传统的方式
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