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这，才是老北京“贴秋（炙子烤肉馆附近清洗水泥管道）
近日到了节气中的立秋时节
"立秋"指暑去凉来，意味着秋天的开始
对于会吃的北京人来说
这两天，贴秋膘儿正当时！——图源《是，而不见的故宫》
有人说
我们吃的食物就是我们走过的路
食物的滋味就是人生的滋味
老北京都是怎样贴秋膘儿的？
快来看一看吧！北京烤鸭
皮脆肉香，油而不腻提到北京的美食，人们首先想到的一定是烤鸭。身为清朝宫廷御菜，它甚至可以说是北京美食文化的一张名片，被世界各地的人们所熟知。贴秋膘首选自然是北京烤鸭啦！吃烤鸭是需要配料的，一般是甜面酱、葱丝和春卷皮。将春卷皮摊开，抹上一层甜面酱，夹上葱段，然后夹上鸭肉片，裹成一个卷。咬一口细细品尝，会发现鸭皮焦脆，很酥很香，鸭肉细嫩，很鲜很美，虽然鸭油光亮，却香而不腻。春卷皮比起南方的要筋道一些，有嚼劲，而这份嚼劲也更让烤鸭的香气浓郁起来。炙子烤肉
烤肉飘香， 历久弥新一般的外地人只知道北京有烤鸭，却不知道北京的烤肉也很棒。我们平时吃的烤肉就是把肉放在火上烤，但北京炙子烤肉却是融入了炒的烹饪方法。芝麻烧饼配烤牛肉吃，将芝麻烧饼里的内瓤掏出来，软软的饼瓤就着牛肉片，一口饼，一口牛肉，很是爽口。等到吃完瓤后，再把牛肉片夹进烧饼里面，像吃肉夹馍那样，但烧饼夹肉比肉夹馍要更加酥脆、香浓，这又是另一种全新的味觉体验。褡裢火烧
锅贴的“ 同宗兄弟”褡裢火烧是老北京常见的汉族名点，因其外形呈细条状，酷似古代人系在腰间的褡裢，故名褡裢火烧。
褡裢火烧像是黄澄澄的金条，整齐地码放在盘子里，冒着热气，只是闻着那热气，阵阵香味就已经勾得人食指大动了。褡裢火烧要趁热吃，细嫩鲜香的馅和脆香绵软的皮混在一起咀嚼，真正是焦香四溢，鲜香满口。羊蝎子
老北京“ 补钙之王”立秋后要进补，补钙“圣品”羊蝎子不能少！北京有很多家羊蝎子馆，大大小小估计有几百家之多，因此无论在哪个地区，都能吃到羊蝎子。羊蝎子块大，炖得时间也很长，肉已经炖得几乎要脱离骨头，只要用
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