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生肉不能直接在水龙头冲洗(生肉不能用水冲洗)
原来生肉不能直接冲水很多人在烹饪生肉时，喜欢用热水冲洗，认为这样可以去除腥味，但是其实这是一个误区。正确的方法是把生肉放在冷水中浸泡几分钟后再进行烹饪。因为生肉在高温下会产生大量的细菌及病毒，经过泡洗之后食用就不容易感染了。而温水可以快速的冲掉细菌繁殖，减少了生肉中病原菌的产生。那么什么情况下要冲水呢？下面我们一起来了解一下吧！其实用冷水冲洗是一种非常错误的做法，不仅不能杀菌而且还会让生肉质变得很柴，而且还会有一股异味。所以我们在烹饪生鱼、肉时一定要用冷水下锅。
一、肉类在解冻后，肉质的组织是比较松散的，而且营养成分不够丰富，这个时候要冲水可以去掉部分血水还有粘液。
因为肉的脂肪和蛋白质不容易溶于水中，所以应该多冲几次就可以去除。除此之外，肉的表面还有一层膜，会影响食物的口感和营养价值，这个时候冲水可以去除粘液和血水。一般这样处理后的肉品会更加健康。但是在烹饪后还应该再清洗一遍，这样才能保证食材的口感和营养成分。而且清洗干净后就不用再烹饪了。
1、把肉切成小块，放入碗中，加适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽和生抽调味即可，也可以根据自己的口味加入适量的淀粉进行勾芡。
需要注意的是，在切肉的时候要保证肉块上没有血水，而且不能切得太小，不然很容易被溅到肉上。如果你没有掌握好正确的方法，那么即使切了很小的一小块肉也会有血水。想要处理掉血水，就需要把肉放入盐水中浸泡分钟，这样就可以了。经过泡水后很容易导致寄生虫污染肉类，这样切出来的肉品就会有很多细菌。即使清洗干净了以后还是会有细菌和病毒存在于食物中。所以还是建议大家在烹饪之前用清水多冲几遍。也可以通过放一些盐来进行杀菌消杀。但是水一定要足够清澈才可以清洗掉肉上的细菌物质哦！这样我们吃得才放心呀！
2、把切好的肉块放入盘中，表面裹上一层薄薄的淀粉，然后放入蒸锅中大火蒸8分钟至熟。
蒸熟后，再取出来冷却。肉吃起来非常软嫩，而且带有
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