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厦门必打卡私房菜，深（私房菜附近清洗污水管道）
?说起私房菜，给人的感觉就是，在私密的厨房里烹制而成，无所谓菜系，无所谓章法，要的就是别家没有，味道独特。
菜馆的选址也有讲究，往往较为私密，而且从环境到服务都讲求人情味，就像到朋友家吃饭一样。位于厦门凌香里号的草根堂，就是这样一间给人温暖家庭感觉的私房菜馆。
深藏于莲花别墅群里，横街窄巷之中的一幢3层小洋楼，门前柔和的灯光，充满绿植的小庭院，不饰浮华的桌椅、包间，还有用来装饰的老物件，低调而不俗气。
老板早年间做过电视传媒工作，大约是游历多了，对美食有自己独到的见解，因此萌生开私房菜馆的想法，这一开就是年。冰镇苦瓜蘸蜜，是每次来都必点的一道凉菜。看起来只是将新鲜苦瓜切片蘸蜜吃，但是不知店主人家做了怎样的处理，这苦瓜是一点苦味都没有，吃到嘴里的只有清甜爽脆。冰镇杏鲍菇，没见过吧？听说是用日料的方式卤制过，因此无需蘸酱直接可食，脆嫩弹牙，舒坦。破布子冻鱼，将肉质鲜嫩的黄翅鱼，用类似潮汕鱼饭的方式做成冻鱼，鱼肉咸鲜味美，鱼汤与破布子一起凝结的胶质，也特别甘甜回味。油葱鸡，颜色金黄，不肥不瘦，恰到好处，鸡皮特别脆，鸡肉也很有弹性。鸡汤笋丝，正当季的绿竹笋切成细丝，用鸡汤煨煮了，有竹笋的鲜嫩，有鸡汤的清香。熏猪肺，店家自制，都知道清洗猪肺是件麻烦事，而且对猪肺我有天生的抗拒，不过这道熏猪肺却软嫩可口，没有腥味，不难接受。香茅鱼片，类似泰式冬阴功，酸辣口味，香料浓郁，除了鱼肉，还有不少配菜。水饺烧，初听此名觉得很好奇，端上桌后发现好像是开着口的饺子，却又不是锅贴。一边的老板解释说，是年轻厨师不会包饺子，没把口封好，然后用油煎了，没想到还挺好吃。这自然是玩笑话，不过好吃是真的。酸菜髓肚腱，猪骨髓、牛花腱、猪肚，与咸菜、酸笋等一起烹饪，酸辣咸香，口感丰富，吃的就是这个爽劲。糟香酥皮鸽，经过酒糟腌制的乳鸽，炸得外酥里嫩，带着些许糟香，让对脆皮乳鸽已经审美疲劳的我，胃口再次大开。腊味
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