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烧烤夹饼子(烧饼夹肉的烧饼)
复刻君之老师的老北京烧饼夹烤肉，酥软的烧饼，喷香的烤肉，一口咬下去，大大的满足。 用到的电饼铛是利仁老款电饼铛，这个电饼铛是我家的功臣，用了快五年了，还跟着我搬过一次家，可谓是历经沧桑啊。用这个老款电饼铛烙饼的时候，中途是需要翻面的哦。新款利仁的电饼铛全系列升级以后，上下烤盘的距离更近，烙这种薄薄的烧饼可以做到更快更均匀，全程不用翻面，而且烙完烧饼以后接着用来烤肉，一套搞定，非常方便，下盘可以拆，烤完肉以后的清洗也很省事，看着就非常棒哦，看来我家的老功臣快到了要退休的时候了。
By 飘零星 【豆果美食官方认证达人】用料中筋面粉 g水 g干酵母 2g盐 2g花椒粉 1.5g熟白芝麻 适量生抽 5g老抽 5g细砂糖 6g料酒 g盐 1g白胡椒粉 0.5g香油 g大葱 1根玉米淀粉 3g姜 5g里脊肉 g
做法步骤1、首先和面。将制作烧饼的面粉、盐混合均匀，酵母用温水化开
2、酵母水加入面粉中
3、揉成面团。将面团用力揉5分钟左右，使面团变得柔软光滑充满弹性。揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜，在温暖的环境下醒发分钟（不同的面粉吸水性有差异，请根据实际情况调整水的用量，揉成偏柔软的一个面团）
4、面团醒发的时候，准备烤肉的材料
5、里脊肉切成薄片，加入老抽、生抽、白胡椒粉、糖、香油、料酒、盐、玉米淀粉、切碎的姜末等调料
6、抓匀
7、大葱取葱白部位，切成片，加入到拌好的里脊肉里
8、再次抓匀，静置腌分钟以上
9、里脊肉腌制的过程中，可以继续来做烧饼了。烧饼的面团醒发好以后，会比之前变大一些。
、台面或案板上抹油防粘，将醒发好的面团压扁
、用擀面杖擀开成为长方形
、在面团表面涂抹一层植物油，均匀抹上花椒粉
、将面团从一头向另一头卷起来。注意卷紧
、将面团均匀切成4份
、将小面团的两头捏紧，立在台面上
、压扁，然后用擀面杖擀开为
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