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鸭子的吃法，来安人最（鸭舌厂附近清洗高空管道）
雷 官 全 鸭 宴
中国人有食补的传统，认为鸭子吃的食物多为水生物，其肉性味甘，有滋补养胃之功。来安盛产麻鸭，雷官板鸭闻名遐迩，以当地麻鸭为原材料，百年老卤加以腌制，古时民间流传“薄如万片糕，嫩得不用嚼”，“闻香下马，知味必尝”。
雷官板鸭是来安县老字号品牌。起源于清朝同治年间，年的谢氏板鸭，距今已有多年历史。雷官板鸭的第六代传承人谢康成，在年于政府的支持下兴办了雷官板鸭厂，将雷官板鸭从民间的小型手工作坊发展到规模生产，创造了雷官板鸭这一省内知名农特产品牌。
雷官板鸭年荣获“安徽名牌农产品”称号， 年被列为滁州市第三批市级非物质文化遗产名录，年被授予为“安徽老字号”称号，年获准注册“国家地理标志证明商标”。
雷官镇的全鸭宴，顾名思义，每道菜都以鸭为原材料，用鸭的蛋、舌、心、头、肝、胗、掌、肠、脯、翅、腿等为主料，佐以其他，烹制出不同的菜肴，形式多样，风味各异。
1 雷官板鸭
主料：麻鸭
做法：宰杀好的鸭子用炒盐揉搓，腌制好的鸭子进行卤制，将腌制好的板鸭进行天然暴晒，将晾晒后的鸭子洗净浸泡，填充配料，放入锅中烹饪，即可出锅。
板鸭通过宰、卤、晾、煮四道工序烹饪而成，做好的板鸭切好装盘，外表色泽亮丽，诱人的金黄色让人食欲大开，咬一口肉质紧密嫩滑、肥而不腻、咸淡适中，以百年老卤及其独特的加工方式腌制出来的板鸭广受人们喜爱。
2
鸭煲
主辅料：鸭肉、土豆、香菜、
做法：将鸭肉洗净下锅，焯水后放入砂锅，加入佐料、土豆，慢炖后撒上香菜即可出锅。
鸭煲以鸭为主要材料，土豆垫锅底，加上佐料，小火慢炖，临出锅时在上面撒一把香菜，鸭香醇厚，色泽红油，味道咸辣。刚出锅的红汤鸭煲配上一碗米饭，再小酌几杯，十分惬意，余味无穷。
3 鸭血汤
主辅料：鸭肉、鸭血、香菜
做法：将鸭块剁成末状，鸭血切块洗净下锅，焯水后放入锅中，加入作料一起熬制，撒上香菜
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