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宿迁泗洪“卖油翁”刘（芝麻开门附近清洗管道）
“请问是卖香油的吗？今天怎么没在集上出摊？”“今天在家做油没去，您需要多少？我卖油时给你带过去。”正在接电话的老人名叫刘安南，安徽泗县人，现在在江苏泗洪制作和出售小磨香油，每天都有人打电话过来找他买香油。他用的是老年手机，每个电话打完，他都将电话号码、需要多少香油、送去什么地方记在他的本子上。
在泗洪，刘安南的小磨香油非常出名，他每天忙忙碌碌，不是在家做油，就是在外面卖油，木梆一敲“当当当”，人们就知道刘安南载着香油来了。月5日上午，扬子晚报/紫牛新闻记者来到刘安南家，听他讲述做余载小磨香油的故事。
刘安南（右）筛选芝麻
一年做六七千斤芝麻油
每天骑车卖油乐在其中
上午九点，记者根据刘安南提供的地址，来到了泗洪县重岗街道，顺着重岗医院往东走看见一排整齐的瓦房，大概住着三十来户人家，很多人在家门口做着农活，只有刘安南家门口空无一人，根据飘出来的香味就可以断定，他今天在做油。
走进刘安南家里，他和老伴王阿姨正在搭伙炒芝麻，另一个房间摇锅摆动，锅里香油的气味漫出了房间。他告诉记者：“今天四点钟就起了，快做好一锅油了，摇锅里的油等会儿就可以装进桶里了。”现在，他们正在做第二锅，烧锅已经热了，他和老伴一起把芝麻倒入烧锅中，王阿姨负责烧火。
未清洗的芝麻
闲下来的一会儿工夫，刘安南向记者介绍了做香油的过程：“前一晚，先把芝麻淘洗干净并放置一夜风干，第二天一早，把芝麻全部放进炒锅炒两个小时左右，期间需要加一次冷水赶走锅里的烟气防止芝麻发涩，炒好的芝麻散热后倒进筛子中筛一下，把瘪芝麻过滤出来，筛选完毕，将芝麻倒在石磨上磨成糊状，加热水倒进摇锅晃动，用油葫芦点蘸几次，提高出油率。”
炒熟的芝麻
正是因为香油的制作过程复杂，他选择一次性做完两锅。按道理，烧锅一次可以放进去斤芝麻，但是为了减轻王阿姨的负担，刘安南就减少到斤。据刘安南介绍，一般情况下，斤的芝麻可以做出多斤
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