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大量要酒糟厂家(做了葡萄酒的酒糟能干什么用)
葡萄成熟季，很多人跟着网络上的视频自酿葡萄酒。近日，#男子自酿葡萄酒3天开盖喷3米高#这一话题引发关注。山东青岛李先生在家自酿葡萄酒，第3天的时候打开盖放气，开盖一瞬间，葡萄皮和果肉直接喷向3米高的房顶。
为何自酿酒瓶内会有如此大的压力？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何非向新京报记者解释，葡萄果皮上天然具有酵母，葡萄酒酿造的过程中，酵母发挥作用把糖分转变为酒精和二氧化碳，如果酿酒时容器密闭得比较严，二氧化碳在容器中会大量积压，容器内的压力比较大，开罐的时候就容易发生这种喷出的情况。
安徽消防也曾做过类似实验，将葡萄放在不同大小的塑料瓶里，瓶盖处都用胶带进行密封处理，放在窗台处，3天后可以看到几个瓶子均出现瓶盖变形鼓起，瓶身硬实，花纹被撑平，原本凹陷的瓶底也鼓包凸起。将瓶子转移到户外，并且在接下来的一天时间里，瓶子都发生了爆炸。安徽消防提示，家庭自酿葡萄酒是一件十分危险的事，最好不要用带螺纹的密封瓶盖容器，更不能对瓶盖进行密封处理。另外，建议大家把自酿的葡萄酒放在阴凉通风处保存，不置于阳光能直晒的地方。
为预防爆炸，何非提示，应优先选用食品级不锈钢制或食品级塑料容器，最好选择大口的容器，葡萄不要装满，装至罐容积的4/5即可。发酵期间严禁将容器密封处理，应在瓶口留有空隙或用八层纱布封口。发酵结束后应将酒液与酒脚完全分离，以防贮存期发酵涨瓶。
自酿葡萄酒的风险远不止于此。此前有不少关于饮用自酿葡萄酒发生甲醇中毒，甚至伤及视神经的报道。何非指出，无论是工业生产，还是自家酿造葡萄酒，都会产生甲醇。但是工业生产会通过各种工艺把甲醇控制到较低水平，在葡萄酒出厂时会有指标限制；而消费者自己酿制，一方面缺少相关控制甲醇的工艺，另一方面也没有相应的检测指标控制。另外，自酿葡萄酒还可能发生杂菌污染、高级醇含量较高（饮后容易上头、易醉）等问题。所以，自酿葡萄酒会存在一定的风险。“根据用途
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