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明档玻璃安装:（一）幕墙分格轴
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线的测量放线与主体结构的测量放线配合，对误差进行控制、分配、消化，不使其积累。（二）在风力不大于4级情况下，每天定时校核，以确保幕墙的垂直及立柱位置的正确。
（三）放线的顺序：我司将于开工后派技术人员进场放线，及校核现场尺寸，确定边角尺寸反馈给技术部及早设计边角加工图。按土建方提供的轴线，经我方复测后上、下放钢线，为避免钢线摆动，每两层楼设一个固定支点，用经纬仪校核其准确性
明厨就是通风见光敞亮，明档就是厨房操作间无遮挡。
明厨亮灶，是指餐饮服务提供者采用透明玻璃、视频等方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式。使餐饮企业顾客可以直观地看到后厨员工的操作是否规范，卫生是否合格，是否有一些不应该出现的物品。明厨亮灶是对餐饮企业员工的一种监督。
厨房明档。是需要去做防火玻璃的，为了保证安全，保证结实耐用性。所以说是需要去做防火玻璃的，这一点是毋庸置疑的，最好是做一下防火玻璃，这样自己心里也会比较舒服一些，去做一下防火玻璃，也是不是会费多大事的，做一下防火玻璃是很好的。
明档就是开放式的厨房， 现点现做，客人能直白的看到是怎样的菜，菜是否干净卫生，厨房工具的摆放，以及厨师是如何烹饪出来的，你可以了解一下科美瑞，做喷雾柜，冒烟柜他们比较专业，巴奴，海底捞都是用他们的。
酒店中明档的意思就是在自助餐厅内，会有一些厨师在开放的空间进行制作食品，有的是制作面食，有的是在制作糕点面包，也会有烧烤的厨师在进行烧烤。之所以叫做明档就是因为来用餐的食客全部能看到厨师的所有操作，可以看到入口的食物是怎么做出
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来的。1、大型厨房
大型厨房是指生产规模大、能提供众多宾客同时就餐的生产厨房。综合性饭店一般客房在500间、经营餐位在1500个以上的饭店，大多设有大型厨房。这种大型厨房，是由多个不同功能的厨房综合而成的。各厨房分工明确，协调一致，承担饭店大规模的生产出品工作。单一功能的餐馆、酒楼，其经营面积在1200平方米、餐位在800个以上，其厨房亦多为大型厨房。这种大型厨房因餐馆经营风味多个而其功能也显得不尽一致。主营一种风味的大型厨房，多场地开阔，集中设计，统一管理；经营数种风味的大型厨房，多需归类设计，细分管理，统筹经营。
2、中型厨房
中型厨房是指能同时生产、提供500个餐位左右宾客用餐的厨房。中型厨房场地面积较大，大多将加工、生产与出品等集中设计，综合布局。
3、小型厨房
小型厨房多指生产、服务200-300个餐位宾客同时用餐的厨房。小型厨房，多将厨房各工种、岗位集中设计、综合布局设备，占用场面积很大、但多规整，其生产的风味比较专一。
4、超小型厨房
超小型厨房，是指生产功能单一，服务能力十分有限的厨房。比如在餐厅设置、当客现场烹饪的明炉、明档，饭店豪华套间或总统套间内的小厨房等。这种厨房多与其他厨房配套完成生产出品任务。这种厨房虽然小，但其设计都比较精巧，方便美观。
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