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“炸鸡冠军”华莱士屡（华士镇排水管道清洗公司）
文/余源日前，一视频博主卧底华莱士后厨拍摄的视频热传网络。视频中，华莱士后厨工作人员未戴口罩、手套直接制作炸鸡、汉堡；掉在湿地面上的鸡块被捡起来接着炸；清洗抽油烟机的清洗剂直接滴进油锅……事发当晚，华莱士就通过其官方微博发出声明致歉，表示涉事餐厅已停业整顿，并派驻稽查小组对该餐厅进行整改检查。不过此举未能平息舆论，与其有关的多个话题连日冲上微博热搜，不少网友亦表示“以后不会再去”。7月日晚上8点，在北京东五环外的一家华莱士餐厅，一名工作人员告诉中国新闻周刊，霍营这件事对生意影响很大，客流少了很多，而且不停地有检查、不停地有学习整顿。不过中国新闻周刊注意到，用来制作汉堡的面包胚存放在餐厅门口，而此时距离关门打烊还有两个小时。（7月日晚上8点，在一家华莱士餐厅，用来制作汉堡的面包胚堆放在门口。图/余源摄）对此，业内专家对中国新闻周刊表示，华莱士在整改之后，其做法依然不够周密，这么存放有一定的安全隐患。近年来，华莱士持续高速扩张。虽然其成立仅仅余年，目前已经拥有超过1.8万家门店，比麦当劳和肯德基在大陆的全部门店之和还要多。然而在高度扩张到的同时，华莱士的口碑却不断下滑，食品安全事故频发。中国新闻周刊梳理华莱士财报发现，其上市主体公司仅有人，面对近两万家门店，公司能管得过来吗？客流少了 检查多了近
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日，微博视频博主“内幕调查局”发布了一则暗访视频，反映华莱士北京霍营店发生的食品安全问题。视频显示，华莱士后厨工作人员在制作鸡米花时未戴口罩，而且还在咳嗽。同时，有工作人员徒手
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制作汉堡。更离奇的是，当一块鸡块掉在
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地上，工作人员称：“捡起来，掉地上也没啥事，地上也不是湿的，要是沾上了水，那就得扔锅里重新炸一下。”此外在视频中，工作人员往抽油烟机壁面上喷洒清洗剂，而正下方则是制作炸鸡的油锅。开始擦拭抽油烟机时，工作人员也没有盖上锅盖，清洗剂滴到油锅里滋滋作响。事情一经曝光后
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